【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (169ﾚｽ)
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1: 11/01(金)11:07 ID:R8xMwTWr(1) AAS
イタリア料理はイタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称です
イタリア料理、イタリア料理に纏わる事について語り合いましょう
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【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 8
2chｽﾚ:cook
150(1): 11/20(水)07:54 ID:V0qfCj1w(1/4) AAS
>>146
主婦向けレシピの三行レシピとかのことか？
シェフ向けの専門書や動画なんかだと
非常に細かく記載されてるよ
特にフレンチとか
151: 11/20(水)07:56 ID:IaK0I+D8(2/2) AAS
>>150
あなた専門書のレシピしか普段使わないの？
変わってるね
152: 11/20(水)08:20 ID:V0qfCj1w(2/4) AAS
オレンジページとかレタスクラブとかクックパッドとかまず使わないな。キューピー3分クッキングとかも。
153(1): 11/20(水)08:24 ID:V0qfCj1w(3/4) AAS
経験や技術をウリにしてる人が
クックパッドとかオレンジページのレシピは見ないはずなんだけどな
154: 11/20(水)08:39 ID:yjr3uFLg(2/4) AAS
>>153
いつ俺が技術を売りにした？
どのレスか、具体的に教えてくれんか？
レシピ見たら味の想像が大方つくとか調理師の技術はレシピには普通は記載無いとなら言ったが？
どんなレシピでも自分で見て考えて価値があるかどうかは判断してるし、そのために味を想像し、記載無く足りない情報は自分の経験で補う
専門書しか使ってはならないなら、世の中の99.9％のレシピは使えなくなり、視野の狭い料理人にしか成れない
技術やコツ、どんな些細なことも含めてすべてレシピにあると言ってるのは、お前やこの辺の>>145、>>144の人たちだからその人たちに言ってくれないかな
155: 11/20(水)09:44 ID:bcDHIkq0(1) AAS
俺俺うるせえよ詐欺かよ
156: 11/20(水)11:47 ID:V0qfCj1w(4/4) AAS
玉ねぎ味のみじん切りの一つ一つのサイズは何ｍｍとか指定してるようなのはねーよ
そのへんは自分の経験や技術で補っていくものだろ
↑
オレンジページとかレベルだと指定はないかもしれないが、経験や技術ない人向けのレシピ。
一方で経験や技術ある人向けのレシピである専門書やプロの動画などは切り方をmm単位で指定され、フレンチなどは元々切り方に呼び名もあり、そういうのを見る
いずれかなんだよな。
157(1): 11/20(水)18:44 ID:RM1GfGau(1) AAS
>>146
>ニンニクの微塵切りのサイズ感
>>147
>にんにくをみじん切りにするか潰すかは些細なことじゃなく
■ 頭オカ乱入開始 （誰だよお前） ■
148 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2024/11/20(水) 01:42:27.32 ID:yjr3uFLg [1/2]
>>147
一言もニンニクをみじん切りか潰すかの話なんか俺してないけど？
158(1): 11/20(水)19:36 ID:9qpRKTe5(3/5) AAS
>>157
あいつバカだから関わらん方がいい
どっか行ってくれんかな。時間の無駄だよ
159: 11/20(水)19:38 ID:9qpRKTe5(4/5) AAS
>>148
どっか行け馬鹿 お前と関わってると時間の無駄
話をややこしくするガイジ
160: 135 11/20(水)19:42 ID:9qpRKTe5(5/5) AAS
俺の擁護が多くて嬉しい
あいつつべの動画も見ないのかな
料理人が細かく解説してるのに
切り方の指定だってあるのに
主婦向けのしょっぱレシピしか見てないんだろうな
しょぼいものしか作ってないんだろう
161: 11/20(水)19:47 ID:yjr3uFLg(3/4) AAS
>>158
俺がニンニクを潰すかみじん切りにするか、いつ言ったのかそのレスでは分からないんだけどどれ？
逃げずにで答えろて、147で初めて潰すという話が出てる
でもそいつは俺じゃない
日本語読めたら俺に反対してることくらいわかるだろうが、日本語読む能力がないからお前には無理みたいだな
162: 11/20(水)19:52 ID:yjr3uFLg(4/4) AAS
「探せば細かな指南書のようなレシピもある」（ドゃあ）
なんて話、誰もしてないのに国語力低すぎて理解が無理なんだな
こいつにとってレシピは、専門書と講師による指南しか認められず、それ以外は全て無価値
こんな低レベルな人間の作る料理の質はたかがされてる
書かれてること以外、何をどうすればよいか分からないと自分で白状してるようなんだからね
しかもレシピは「手順書」と定義されてるのに、ユーチューブ動画をレシピと思い込んでたり、知能に重大な欠陥がある様子
163: 11/20(水)20:17 ID:9WeOcR0W(1) AAS
玉ねぎみじん切りのサイズやニンニクの切り方までレシピに書いてないと料理できないってマジ！？
164: 11/21(木)03:00 ID:yqGcO1aC(1) AAS
アスペなんだろうなあいつ
163
お前が下手なのは分かったわ
ツナマヨシェフの所行って勉強してこい
165: 11/21(木)08:48 ID:JTnxodDA(1) AAS
多分、パキっとパスタとかなんだろうよ
確かにニンニク微塵切りも潰しもしないし
玉ねぎも微塵切りしない、
裏の説明読まず、経験と技術でレンチン
166: 11/22(金)00:50 ID:0FRq4v6Q(1) AAS
脇屋の回鍋肉もレシピが複数ある
どれがいいんだよw
167: 11/22(金)02:10 ID:aNwlQNj6(1) AAS
料理素人
減塩したいんだけど和食って醤油やポン酢や味噌ばっかりだから塩分だらけやん？
海外って塩分少ないイメージだけど一体どんな味付けしてんの？
168: 11/22(金)04:10 ID:Cq3Csja5(1) AAS
基本薄味で油ドバドバ使ってるイメージ。
和食も減塩系の調味料やうま味調味料を使えばちゃんと減塩で美味しく食べれるよ
169: 11/22(金)07:07 ID:YOjgB+hW(1) AAS
塩入れるか、塩漬けしたパンチェッタやアンチョビ、コラトゥーラなど。
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