[過去ﾛｸﾞ] 家族が「作って！」とせがむうちの自慢料理 (985ﾚｽ)
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1(7): 2000/12/28(木)20:46 AAS
ごめん、タイトル長いな。
うちの母は料理があまり上手ではない。
レパートリーも少ない。
「お嫁に行くときこれの作り方、教えて」なんて
憧れなんだけど、ないんだなあ〜・・・。
友達のお母さん方、お料理上手な人が多くて
泊りに行くのが楽しみだった。
「これ、どうやって作るんですか？」って
よそのお母さんに聞いてどうする（笑）。
ちなみに、うちの母、から揚げだけは上手。
省4
2(2): 2000/12/28(木)21:52 AAS
我が家にはおばあちゃんの代から代々伝わる、
「黄金焼き」なる料理があるよ。
鳥もも肉を塩、胡椒、にんにくで炒めて
たっぷりのにらと卵で閉じる。こんだけ。
でもごちそう。
3(1): 2000/12/28(木)22:02 AAS
「毎日でも作ってしまいたい」レシピのスレも、どーぞ参考にしてね。
外部ﾘﾝｸ[cgi]:piza.2ch.net
4: 2000/12/28(木)22:45 AAS
>>2
名前からしてピカタが原型なんだろうけど、にら玉がいっしょに食えるのは
ポイント高いかも。
5: 1です 2000/12/29(金)11:25 AAS
＞２さん、４さん、ありがとう！これおいしそうねー。
栄養豊富でごちそうって感じ。
おばあちゃんの代からとはすごい。我が家に歴史アリ！だね。
＞３さん、ありがとうございます！
なかなかおいしそうなレシピ満載のスレッドでした！
料理教室行かなくてもいいくらいよ〜。
6: 2000/12/29(金)15:14 AAS
ピカタの言葉の由来って？
7: 2000/12/29(金)21:47 AAS
スペアリブのママレード煮。
表面だけ焼いたスペアリブをママレード、酒、醤油で煮こみます。
和洋折衷でうまいです。
オレンジで後味もさっぱり。
8: 1です 2000/12/29(金)23:36 AAS
＞６さん、きっちゃんのホームページというところに
ピカタの語源が載ってました！
・ピカタ
給食の献立ではじめて”ピカタ”というメニューを見て
”何じゃこりゃ？”と頭の中が？？？になりました。
ピカタはイタリア料理で、薄切り肉に卵液をたっぷりつけてから
オムレツ状にバターで焼いたものだそうで、イタリア語で”刺す”
という意味があるとか。生ベーコンを刺したという意味で、
本来は子牛の喉頭肉に塩脂（塩漬けの背脂）を刺したことに
由来するんだそうな。
省4
9: 2000/12/30(土)12:12 AAS
スペアリブは梅酒で煮てもおいしいですよ。
豚肉には甘酸っぱい味付けが合うから、いけます。
ママレード使ってもごはんに合いますよー。
甘辛いし、お箸でお肉がはずれるから食べやすい（笑）
あ、７でした。
10: 2000/12/30(土)13:14 AAS
スペアリブはねぇ、コーラと、醤油、レモンスライスと一緒に
煮てもんまいよ。好みで黒砂糖と足すとよろし。
11: 2000/12/30(土)16:54 AAS
うちの母親の得意料理は蒸し寿司です。
関西風のちらし寿司を器に入れて蒸すの。
すし飯にきざんだあなご、のり、かんぴょう（あまからく煮てある）が
まぜこんであって、その上に錦糸たまごをのせて蒸します。
あったまるし、女性はお好きな味だと思いますよー。
12: 2000/12/30(土)17:00 AAS
かぶをスプーンでくりぬいて、そこに鳥ひき肉にきざんだしいたけとたけのこ、おろししょうがを
混ぜたものをつめます。（玉子と片栗粉も様子見で足して）
これをガラスープ（粉末のでいいです）をはった鍋でことこと。
鍋には蓋をして、かぶの肩ぐらいまでスープがあるようにしてください。
煮えたら、かぶをとりだし、残ったスープに醤油をちょっと足して
片栗粉でとろみを。かぶにかけていただきます。
くりぬいたかぶは見た目が悪いんですけど、甘酢につけたり
マッシュにして洋風に食べたりしてました。
13(1): 2000/12/30(土)20:35 AAS
簡単ですが評判です。
長ねぎのまわりに鶏肉を巻いて、
凧糸で縛り、フライパンで塩コショウして焼きます。
それをきれいに切って、ぽんずをかけていただきます。
さっぱりしていて美味しいですよ。
14: 2000/12/30(土)22:29 AAS
>>13
うちもおんなじようなのやってるー（笑）
ただし我が家はフライパンは使わずにホイルをまいて
トースターで焼きます。
いちおうね、油減らしてるんです・・・
ポン酢もおいしそうですねー。今度やってみます。
ちなみにうちはショウガ醤油でーす。
15: 1です 2000/12/30(土)23:42 AAS
うー・・・うまそうっ！
こりゃ家族にせがまれるよ。納得である。
それにみなさんすごいわ。
全部、とても手のこんだお料理だもん。
丁寧ないい仕事しておられる。
私はおいしいお料理を作れるお母さん、憧れヨ。
うちの母いわく家事の中で料理が一番嫌いなんだって！
（でもお掃除好きのキチントさんなんだよ）
みなさん教えてくれて、どうもありがとう。
このページちゃんと保存してあるから
省1
16: 2000/12/31(日)01:33 AAS
11さんの母上にご馳走になりたい・・・。
17: 2001/01/01(月)22:10 AAS
うちの母は手コネで作る手作りパンがめちゃくちゃうまい！特に揚げパンが美味しく
て帰省するたび作ってもらうメニューです。小さいときから日曜のお昼は手作りパン
でした。ホームベーカリーのパンってたべた事ないけどうまいのかな？
しかし、焼きたてのパンは多少失敗してもめちゃ美味しいです！
18: sage 2001/01/03(水)15:24 AAS
臭いフェチですね。
美味しいパンを作れない人は、
酵母と小麦粉を水で練ってオーブンで焼きながらもっちりしたパン食べましょう。
オーブンの中身はもちろん捨てます。
19: 1です 2001/01/03(水)19:30 AAS
母上様手作りのパンなんて、あ・こ・が・れ〜っ！＞17さん
帰省のたびに作ってくれるなんて、す・て・き！
うちの母の手作りおやつってミックス使用ホットケーキとか
ミックス使用固めるプリンとかだったよ。
その反動で自分はパン・お菓子教室通って習っています。
おいしいお料理やおやつを手作りできる母になりたいの！
すてきなお話しどうもありがとう。
20: 2001/01/06(土)18:15 AAS
焼き手羽。。かな？私は大量のおろしニンニク、適量のショウガ、酒、しょう油
隠し味の味の素、秘密兵器はすりおろしリンゴ。。。に漬け込んで、魚焼くみたいに
焼くんだけどとにかくうまい！
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