[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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990(1): (ﾜｯﾁｮｲ 97bb-hzXf) 2023/04/30(日)00:40 ID:P3h9Pvxv0(1) AAS
俺の感覚では
クミン：ターメリック：コリアンダー＝0.8：0.2：1.2
たまにカレー粉だけで作るとターメリック多すぎるからすごく土臭く感じる
991: (ﾜｯﾁｮｲ ff2c-290E) [sage貧民で] 2023/04/30(日)01:20 ID:NA8c4Jrb0(1) AAS
確かにターメリックの入れすぎは苦味も出て土っぽくなる
コリアンダーは入れすぎてもそんなに問題ない
先日アジャンタで食べたチキンカレーはコリアンダーをかなり強く感じたが美味い
外部ﾘﾝｸ:india-recipe.ajanta.com
お店のレシピとは違っているのだろうが
クミンパウダー少し、コリアンダーはドーンw
今度このレシピで作ってみるか
ホワイトポピーシード買ってこないと
992: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-fitb) 2023/04/30(日)02:21 ID:P1ay21t90(1/3) AAS
>>990
俺は
1.0：0.1：1.5
ってとこ
993: (ﾜｯﾁｮｲ 17bd-hzXf) 2023/04/30(日)03:26 ID:7HLtz3Hx0(1) AAS
ポピーシードはギョムじゃないちゃんとした業務用スーパー行くとS&Bのが売ってるな
994: (ﾜｯﾁｮｲ 97ff-By2c) 2023/04/30(日)11:42 ID:b7py6BdE0(1/2) AAS
>>984
黄砂の影響で鼻は垂れてます
リステリン紫で味覚障害を起こしてる自覚もあるけど
味がなさすぎて一日経過しても胃も口の中も気持ち悪いです
塩って大事ですよねパスタも塩忘れると美味しくないし
極度の空腹だと塩とオリーブだけでも食べれるレベル
995(1): (ﾜｯﾁｮｲ 97ff-By2c) 2023/04/30(日)11:47 ID:b7py6BdE0(2/2) AAS
>>985
外部ﾘﾝｸ:entabe.jp
これをみてつくりました
どのサイトみても各スパイスは比率を同じにするとありますが
塩の量が書いてないレシピは駄目だと実感しました
996: (ﾌﾞｰｲﾓ MM9b-290E) [sage貧民で] 2023/04/30(日)13:10 ID:ayWR99zAM(1) AAS
>>995
基本これで問題ないと思う
あなたの体調の問題かな？
ちなみに俺もリステリン紫使ってるけど、味覚障害になんかならんよ
あのボトルに似た色のジュース詰めて、電車の中で一気飲みして周りを驚かせたいw
ダイソーの手作り菓子素材コーナーでココナツパウダー買った。30グラム108円
997: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-fitb) 2023/04/30(日)13:12 ID:P1ay21t90(2/3) AAS
塩気の強弱なんて好みで好きにせいや
998: (ﾜｯﾁｮｲ 7fc7-fitb) 2023/04/30(日)13:13 ID:P1ay21t90(3/3) AAS
3種類に絞るならクミンとコリアンダーと唐辛子だわな
同量である必要もないし
999: (ﾜｯﾁｮｲ 7fa2-Dz05) 2023/04/30(日)15:25 ID:K5NBJHBW0(1) AAS
店で食べた赤茶のサラサラ系チキンインドカレーが作りたいんだが
鶏肉のトマト煮カレー風味ぐらいの方が良い気がしてきた
1000: (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-dHZB) 2023/04/30(日)15:36 ID:o4lD9oHUM(1) AAS
っ パプリカパウダー
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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