[過去ﾛｸﾞ] スパイスからカレーを作ろう31杯目 (1002ﾚｽ)
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514: (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-ujvp) 2023/01/11(水)10:21 ID:LXCxTKyqa(1/3) AAS
最近、スパイスカレーを作ると乳化してトロミがつく
多分タマネギボイルがとろけてるのにプラスして、トマトとオイルが乳化してるんだと思う
乳化と非乳化、日によって作り分けたいんだけどどうすれば良いかなー？？
516: (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-ujvp) 2023/01/11(水)11:33 ID:LXCxTKyqa(2/3) AAS
>>515
弱火でやれって事？？
518: (ｱｳｱｳｳｰ Sa85-ujvp) 2023/01/11(水)11:44 ID:LXCxTKyqa(3/3) AAS
>>517
了解、ありがとう、二郎系ラーメンみたいだねw
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