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スパイスからカレーを作ろう35杯目 (1002ﾚｽ)
スパイスからカレーを作ろう35杯目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/
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348: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-qdyN) [sage] 2024/08/09(金) 08:16:00.38 ID:xe64j02p0 モロヘイヤ、おもしろいからたまに食べるけど、固い茎から葉っぱだけ取るのがなかなか面倒じゃない？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/348
349: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 59c7-hEag) [sage] 2024/08/09(金) 19:30:03.75 ID:kKbKv05C0 インド人のオクラ好きは異常 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/349
350: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-qdyN) [sage] 2024/08/10(土) 19:05:54.35 ID:MDbBS8Fn0 そこまで言うほど好きなのかはわからんけどメジャーな野菜なのは確かみたいね あちらの気候で育ちやすいのかな？ でもオクラらしいねばねばを楽しむ感じではないみたい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/350
351: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0233-bYcM) [] 2024/08/13(火) 08:13:41.63 ID:B46QCYt20 なんかうまく行かない スパイスは混ざったのを使ってるにわかだけど クローブは好きなので肉を炒める時に別に多めに入れさらにニンニクしようがプラス 玉ねぎは飴色になるまで炒めじゃがいもはあと入れ 水分に濃いトマトジュース、生クリームかバターいれてしょうゆで味整え（よくわかってない） マギーブイヨンかコンソメ投入 でもコクがなくてただスパイスシビシビな感じ もはや何が足りないのか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/351
352: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-D37a) [sage] 2024/08/13(火) 08:25:36.09 ID:5HxLNoEF0 まずその「混ざったの」は何を使ってるの？SBのカレー粉？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/352
353: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b2ae-nzou) [sage] 2024/08/13(火) 08:40:05.97 ID:OpOqdOau0 方向性の違う旨味成分がバラバラになってるのでは 旨味成分は玉ねぎ 肉 トマト コンソメで十分なはず 醤油の代わりに塩で最終調整 バター 生クリームは入れないで作ってみる トマトジュースはトマト缶に変更してしっかり炒める 後は上の人と同じだけど基本のスパイスで作って少しだけ好きなスパイス増量 良いスパイスカレーライフを！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/353
354: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0649-A6xw) [sage] 2024/08/13(火) 08:46:43.26 ID:PVMQ/oH70 砂糖と塩追加で 佐藤B作ちゃうで http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/354
355: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-D37a) [sage] 2024/08/13(火) 09:27:11.50 ID:5HxLNoEF0 情報引き出す前に性急にあれこれ言うとだいたい混沌のまま終わる 別に俺は損しないけど、もやっと感は残る http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/355
356: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0233-pwyI) [] 2024/08/13(火) 10:57:06.00 ID:B46QCYt20 >>352 Amazonで買った神戸スパイスのカレーパウダー 食塩・小麦粉・動物性油脂不使用 原材料名：コリアンダー、ターメリック、胡椒、クミン、クローブ、フェヌグリーク、唐辛子、ローレル、その他香辛料 と言う感じ… そういえば今回赤ワイン忘れたかも あと、牛にすると豚より美味しい? >>353 ずっとバターなどの乳製品を入れずに作ってたんだけど 入れるようになってからなんとなく前より美味しく感じるようになって… やたらめったら入れてる感は自分でもある 今けんもーにカレースレ立ってるんだけど いつもカレースレ立ててるやつはどこいったんだ言われてるw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/356
357: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-D37a) [sage] 2024/08/13(火) 11:32:00.57 ID:5HxLNoEF0 ちゃんとカレー粉なんだね クローブは成功するまで減らしてみた方がいんじゃないの スパイス多すぎは失敗のもとだよ 醤油もいったんやめて 後は小麦粉でとろみつけてみるとか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/357
358: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0233-bYcM) [] 2024/08/13(火) 12:25:25.17 ID:B46QCYt20 あ、ごめんなさい。小麦粉を炒めてスパイスとオリーブオイルと混ぜたのを作ってから鍋に投入してる しょうゆも入れてるって言っても鍋いっぱいに対し大さじ1くらい クローブは置いといて、多いと言うより何かが足りない気がするんだけど… とにかくコクがない😭 スパイス湯で解いたスープみたいな感じがする http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/358
359: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-D37a) [sage] 2024/08/13(火) 12:28:29.91 ID:5HxLNoEF0 オリーブオイルやめてサラダ油にしようぜ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/359
360: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-D37a) [sage] 2024/08/13(火) 12:31:00.83 ID:5HxLNoEF0 あとは分量の問題やね スープってことは旨味も塩味もそれなりに足りてるんだろうし 小麦粉とバターを増やすか、水を減らすか クローブと醤油は全量やめる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/360
361: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c521-SuSF) [sage] 2024/08/13(火) 13:04:04.67 ID:rMFF2HMe0 味の素はだめなの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/361
362: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0233-pwyI) [] 2024/08/13(火) 14:36:56.99 ID:B46QCYt20 オリーブオイル値段上がりすぎなので加熱時に使うオイルを検討してたんだけど 何かいいのありますか? サラダオイルていうか商品名でおすすめあったら教えて欲しい… >>360 クローブゥゥウ！ て言うかとろみではなく味がね…シビシビなんだよね… 例えて言うなら花椒かけ過ぎた時の料理みたいな… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/362
363: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 067d-SA0q) [sage] 2024/08/13(火) 15:07:42.63 ID:wmZnPSjy0 テンパリング油の量が多すぎてフライドオニオンみたいなってないか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/363
364: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0657-A6xw) [sage] 2024/08/13(火) 15:21:23.26 ID:PVMQ/oH70 もの凄く単純にスパイス入れすぎで他の味がわからなくなってるだけな気がする 分量は全部計って入れてる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/364
365: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c2f0-GidR) [sage] 2024/08/13(火) 16:11:37.50 ID:3u4RaYgZ0 みんな色々言ってるけどおそらく塩が足りないだけだと思うよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/365
366: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 42ba-stmv) [sage] 2024/08/13(火) 16:19:51.54 ID:PERwpMtx0 だいたい味が決まらん時は塩だけどね。 自分ならコンソメやめてみるかな。 トマトと乳製品はどっちか一方。 コンソメ味のスパイス風味ミートソースカレーになっちゃってるんじゃない？ 何でも入れすぎると味がサチるから、最低限の材料から試してみるといい。 あとはフェネグリークないしインスタントコーヒーで苦味を入れると締まる場合がある。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/366
367: カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c63c-exFK) [sage] 2024/08/13(火) 18:39:22.64 ID:O3pqpvVn0 砂糖少し入れたら良い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/367
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