スパイスからカレーを作ろう35杯目 (983ﾚｽ)
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1(1): (ﾜｯﾁｮｲ a3bb-Nz+P) 04/14(日)12:51 ID:Gx+QXojP0(1) AAS
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです
※過去スレ
スパイスからカレーを作ろう34杯目
2chｽﾚ:curry
スパイスからカレーを作ろう33杯目
2chｽﾚ:curry VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
964(1): (ﾜｯﾁｮｲ 2233-pck3) 11/17(日)21:12 ID:9uD4aIKx0(1) AAS
最近作るとなんか甘いんだよねー
何が悪さしてあんな甘くなってるんだろ
やっぱりトマト缶買ってこなくちゃ
965(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7bbb-n4SB) 11/17(日)22:20 ID:Wi+6XE7h0(1) AAS
甘さには敏感な方だけど、これ入れると甘くなりがちって食材だと思い当たるのは
・玉ねぎ
・ココナッツミルク
・赤ワイン(メルロー)
・中濃などのソース類
・デミグラスソース
この辺かな
上2つは個人的には全く気にならない、下に行くほど甘味が気になる食材
赤ワイン入れるときはメルローを避けてシラーかカベルネを入れてる
デミグラスソースはマジで入れすぎ注意、誤ってドバッと入ってしまった時はハヤシライスとカレーのハーフみたいな味になってキツかった…
966: (ﾜｯﾁｮｲ 23ac-Qgg1) 11/17(日)22:43 ID:IvzpGFfs0(1/2) AAS
>>964
よく煮込むほど甘くなる
さっと作れば 野菜のビタミン C が残るのでスッキリした味わいになる
967: (ﾜｯﾁｮｲ 23ac-Qgg1) 11/17(日)22:44 ID:IvzpGFfs0(2/2) AAS
>>965
デミグラスソースっていうか 自分で作れば甘さはコントロールできるけど
市販品は玉ねぎの甘さが出過ぎだからクソ甘い
968: (ﾜｯﾁｮｲ 2233-pck3) 11/18(月)00:01 ID:7bzXHyUC0(1) AAS
デミカレー不味そうww
入れない様にするよ
うーん、スタンダードなのしか入れてなくて
全く煮込んでない1日目のすぐから甘いんだよねー
でも最近トマト缶切らしてるのでむしろこれが入ってないと言うか
これのせいかなあ
969(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4e76-jTnp) 11/18(月)00:05 ID:k3DMjVzu0(1/3) AAS
トマト缶ってイタリア産って記載してても加工がイタリアで中国産なんだよね。TVで解説してた
970(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7bec-n4SB) 11/18(月)01:12 ID:wpQrE6JP0(1/3) AAS
>>969
全てのイタリア産トマト缶がそうではないけどね
聞いたこともないメーカー品は買わないようにした方がいいかも
最近だと大手は一部ポルトガル産とかにシフトしてるね
971(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4e76-jTnp) 11/18(月)01:43 ID:k3DMjVzu0(2/3) AAS
>>970
安物缶しか買ってないから自分は中国産になる。
トマト世界最大の産量は中国。
972(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7bbe-n4SB) 11/18(月)03:22 ID:wpQrE6JP0(2/3) AAS
>>971
最近は缶より紙パックの方が質がいいよ
セール時だと390gのパックが100円ちょっとで積まれてたりする
賞味期限は長いのだと2年くらい
973(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4e6e-jTnp) 11/18(月)04:29 ID:k3DMjVzu0(3/3) AAS
>>972
トマトの質が良いの?
知らなかった。
見たことあるけど量少ないよね
974(1): (ﾜｯﾁｮｲ 12ad-n4SB) 11/18(月)06:15 ID:RAIXmxV20(1) AAS
>>973
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
390gって書いたじゃん
勝手なイメージで語らずに調べたらどうなの？
975: (ｽｯﾌﾟ Sd22-4UPO) 11/18(月)07:14 ID:HdmNOT9Hd(1) AAS
カットトマト使うやつおるんか
976: (ﾜｯﾁｮｲ 7bc3-n4SB) 11/18(月)07:25 ID:wpQrE6JP0(3/3) AAS
トマトの缶や紙パックはカレー以外での消費が8割だから
977: (ﾜｯﾁｮｲ 235a-pck3) 11/18(月)08:02 ID:AFc7YRZF0(1) AAS
>>974
キレやすくて怖いよ😭
978: (ﾜｯﾁｮｲ 36d0-yeC3) 11/18(月)08:58 ID:THHPveWQ0(1) AAS
ダル作りたいけどヒング買うのなかなかためらう
979: (ﾜｯﾁｮｲ 43b6-9bXn) 11/18(月)15:56 ID:dPNbP9Rm0(1) AAS
初めてマトンカレー作ったけど想像より美味くできた
ホールスパイスとハラールショップで買った出来合いのミートマサラを使っただけなのに
980: (ﾜｯﾁｮｲ 4274-yeC3) 11/20(水)09:20 ID:Ymi8CljD0(1) AAS
初心者あるあるだね
981: (ﾜｯﾁｮｲ 0ebd-xZnB) 11/20(水)09:59 ID:abcmTIL/0(1) AAS
謎のマウント
982: (ﾜｯﾁｮｲ c643-TaOI) 11/20(水)15:27 ID:c8MDefo00(1) AAS
ヒングは別に必須でもないでしょ
983: (ﾜｯﾁｮｲ 0ebd-xZnB) 11/20(水)19:16 ID:zE7dOTFX0(1) AAS
作りたいダルによるって話やな
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