ビリヤニ Part12 (846ﾚｽ)
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685(3): 2024/12/11(水)20:47 ID:??? AAS
やっと動画見た
細かい手順とかは自分なりの合理化をしてそうだけど
骨格的な部分は変えてないんじゃないかと思った
飲み物がコーラだったりするあたりも現地リスペクトを感じる
色々丁寧な部分があるかと思えばスパイスの計量はわりとアバウトだったりするのおもしろいね
あと、パクチーの根のあたりを大胆に捨ててるみたいだから
動画見て
そこ捨てるならくれー！って思った人が多そうｗ
687: 2024/12/11(水)23:57 ID:??? AAS
>>685
パッキ式かカッチ式か生米式かといえばパッキだけど
工程を分解して統合するようにしてるじゃろ
大澤のビリヤニがやたらと香り高いのはあそこに理由があるのかなと思った
単純にスパイスの量を増やしたんじゃ不味くなると聞くし
688: 2024/12/12(木)00:43 ID:??? AAS
>>685
パクチーは根こそ命だもんね
690: 2024/12/12(木)10:23 ID:??? AAS
>>685
トマトニンニクペーストと一緒に鍋にぶち込んだウンコみたいな塊あったけどさ、あれなんだと思う？
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