[過去ﾛｸﾞ] 九州の味の基本 (1001ﾚｽ)
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982(1): 2005/06/13(月)11:36 AA×
>>975


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982: [] 2005/06/13(月) 11:36:11 >>975が正確です。由緒あるお店です。（ここのは食べたことはない） 豚骨は鹿児島の家庭料理です。それぞれの家で味と材料が異なります。 黒豚や大根（他に桜島大根やにんじんなど２．３種）を焼酎・麦みそ・黒砂糖でトロトロに煮込みます。 やや甘い料理です。みそを多くすると食べやすいと思います。 お味は甘めから甘からいみそ味までいろいろです。 観光客向けの店には、めちゃくちゃ甘いところもあります。あまり甘いのは苦手。 ラーメンのうえのとろとろの煮豚、ああいうやわらかさです。骨付きで随まで溶けています。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/food/1087818680/982
が正確です由緒あるお店ですここのは食べたことはない 豚骨は鹿児島の家庭料理ですそれぞれの家で味と材料が異なります 黒豚や大根他に桜島大根やにんじんなど２３種を焼酎麦みそ黒砂糖でトロトロに煮込みます やや甘い料理ですみそを多くすると食べやすいと思います お味は甘めから甘からいみそ味までいろいろです 観光客向けの店にはめちゃくちゃ甘いところもありますあまり甘いのは苦手 ラーメンのうえのとろとろの煮豚ああいうやわらかさです骨付きで随まで溶けています

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