[過去ﾛｸﾞ] 九州の味の基本 (1001ﾚｽ)
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989: 2005/06/13(月)21:00 AA×

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989: [] 2005/06/13(月) 21:00:47 2005/06/13(月) 07:58:23 ID:??? ★ハブ肉料理で地域おこし　「栄養豊富」と鹿児島県 　「カルシウムは豚肉の１９８倍」。鹿児島県は奄美・沖縄諸島に生息する ハブの肉を栄養豊富な食材としてアピール、地域おこしにつなげようとしている。 毒ヘビとして退治に苦慮するハブの料理が普及すれば、一石二鳥と期待している。 　奄美の住民が長寿であることに着目した鹿児島県は、地元の食材や島唄などが 健康にどんな効果があるかを調べてきた。 　その結果、分かったのがハブ肉の高い栄養価。多量のカルシウムをはじめ、 タンパク質や、皮膚・粘膜の働きを助ける亜鉛が多く含まれ、一方で脂質は ほとんど含まれていなかった。 　奄美では毎年ハブにかまれ死傷する人が絶えず、県は地元と組んで５０年ほど 前から住民が持ち込んだ生きたハブを買い取ってきた。１匹３５００―４０００円で、 昨年度は約２万４０００匹を買い上げたが、約３割をハブ酒業者などに払い下げた ほかは焼却処分していた。 共同通信　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050613-00000004-kyodo-soci http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/food/1087818680/989
月 ハブ肉料理で地域おこし 栄養豊富と鹿児島県 カルシウムは豚肉の１９８倍鹿児島県は奄美沖縄諸島に生息する ハブの肉を栄養豊富な食材としてアピール地域おこしにつなげようとしている 毒ヘビとして退治に苦慮するハブの料理が普及すれば一石二鳥と期待している 奄美の住民が長寿であることに着目した鹿児島県は地元の食材や島唄などが 健康にどんな効果があるかを調べてきた その結果分かったのがハブ肉の高い栄養価多量のカルシウムをはじめ タンパク質や皮膚粘膜の働きを助ける亜鉛が多く含まれ一方で脂質は ほとんど含まれていなかった 奄美では毎年ハブにかまれ死傷する人が絶えず県は地元と組んで５０年ほど 前から住民が持ち込んだ生きたハブを買い取ってきた１匹３５００４０００円で 昨年度は約２万４０００匹を買い上げたが約３割をハブ酒業者などに払い下げた ほかは焼却処分していた 共同通信

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