[過去ﾛｸﾞ] 九州の味の基本 (1001ﾚｽ)
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989: 2005/06/13(月)21:00 AAS
2005/06/13(月) 07:58:23 ID:???
★ハブ肉料理で地域おこし 「栄養豊富」と鹿児島県
「カルシウムは豚肉の１９８倍」。鹿児島県は奄美・沖縄諸島に生息する
ハブの肉を栄養豊富な食材としてアピール、地域おこしにつなげようとしている。
毒ヘビとして退治に苦慮するハブの料理が普及すれば、一石二鳥と期待している。
奄美の住民が長寿であることに着目した鹿児島県は、地元の食材や島唄などが
健康にどんな効果があるかを調べてきた。
その結果、分かったのがハブ肉の高い栄養価。多量のカルシウムをはじめ、
タンパク質や、皮膚・粘膜の働きを助ける亜鉛が多く含まれ、一方で脂質は
ほとんど含まれていなかった。
省5
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