[過去ﾛｸﾞ] ニコニコ生放送実況 Part7650©2ch.net (533ﾚｽ)
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514: 2015/01/30(金)15:24 ID:BRT2NPcU(1/7) AAS
アズキほしゅ（小豆、荅、Vigna angularis）は、マメ科ササゲ属の一年草。原産地は東アジア。過去にリョクトウ (V. raridata) の変種やイン
ゲンマメ属 (Phaseolus) の一種と分類されたことがあり、インド原産と誤解されているが、祖先野生種のヤブツルアズキ(Vigna angularis
(Willd.) var. nipponensis) は日本からヒマラヤの照葉樹林帯に分布し、栽培種のアズキは極東のヤブツルアズキと同じ遺伝的特徴をもつ
ため、東アジア原産とすべきである[2]。日本では古くから親しまれ、縄文遺跡から発掘されているほか、古事記にもその記述がある。歴史
アズキは中国が原産と考えられているが、前述のようにアズキの祖先と考えられる野生種が日本でも見つかっていることから、東部アジ
アの各地で独自に栽培が始まった可能性がある[3]。日本ではアズキは滋賀県の粟津湖底遺跡（紀元前4000年頃）[4]や登呂遺跡（弥生時
代、紀元1世紀頃）などから出土しており、古代より各地で栽培されていたと考えられる。ダイズという名前は大陸の漢字の「大豆」由来と考
えられるが、アズキには「小豆」と漢字が当てられるが、その読みはショウズであり、アズキは大和言葉（和名）であると考えられる。「アズ
キ」の名称の由来については、以下の各説がある[5][6]。アは赤を意味し、ツキ・ズキが溶けることを意味し、他の豆より調理時間が短いこ
とを意味していた。地方用語でアズ・アヅとは崩れやすいという意味であり、そこから煮崩れしやすいアズキと名付けられた。赤粒木（あか
省23
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