[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)

そばがき http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/

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104: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2005/11/20(日) 22:28:29 ID:gDj40EA5 昔バイトしていた店で教えて貰った作り方 (１人分) 水＝１カップ、蕎麦粉＝１カップ、卵＝１個　　※別に熱湯200cc �@雪平鍋でお湯を沸かし、蕎麦粉を入れたら火を止める。 �A直ぐに擂り粉木(又は麺棒)で掻き混ぜる。この時蕎麦粉がお湯を吸って重くなるが、キチンと混ぜないとダマになってしまうので頑張って下さい。 �Bある程度混ざったら卵を割り入れ混ぜ合わせる。 �Cヘラで形を整えてから熱湯を加えて火にかける。 �D蕎麦掻が浮いたら完成。 ※麺つゆも温めて、薬味を入れて食べると美味しいですよ♪ でも蕎麦掻って本当に力仕事だから、２〜３人前作っただけで腕が攣りそうになります； 店長は偉大だと実感しました。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/104

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