[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)
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36(1): 2005/09/01(木)00:56 ID:JH7lww9u(1) AA×


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36: [sage] 2005/09/01(木) 00:56:05 ID:JH7lww9u うちの蕎麦掻き（ふわふわ系） 　鍋に、蕎麦粉１、水３（重量比）の割合で入れて、よくかき混ぜて完全に溶かす。 　　（まあ、蕎麦打ちなんかとは違うので、量はそんなに厳密でなくていいです。） 　中火にかけて、かき混ぜながら加熱。 　手ごたえがトロッとしてきたら、後は必死でかき混ぜる。 　だいぶ固まってきたなと思っても、そこからさらに３０秒くらいがんばって出来上がり。 　自分ちで食べるんだし、カッコつけずにお玉などで掬って、もそっと盛り付けます。 　味付けはお好みで。（私は山葵じょーゆが好きです） これも、蕎麦屋で教わった作り方。 まあ、いろんな作り方があると思うので、美味しかった店で教えてもらうのが一番かな。 http://hanabi.5ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/36
うちの蕎麦掻きふわふわ系 鍋に蕎麦粉１水３重量比の割合で入れてよくかき混ぜて完全に溶かす まあ蕎麦打ちなんかとは違うので量はそんなに厳密でなくていいです 中火にかけてかき混ぜながら加熱 手ごたえがトロッとしてきたら後は必死でかき混ぜる だいぶ固まってきたなと思ってもそこからさらに３０秒くらいがんばって出来上がり 自分ちで食べるんだしカッコつけずにお玉などで掬ってもそっと盛り付けます 味付けはお好みで私は山葵じょーゆが好きです これも蕎麦屋で教わった作り方 まあいろんな作り方があると思うので美味しかった店で教えてもらうのが一番かな

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