[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)
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36(1): 2005/09/01(木)00:56 ID:JH7lww9u(1) AAS
うちの蕎麦掻き（ふわふわ系）
鍋に、蕎麦粉１、水３（重量比）の割合で入れて、よくかき混ぜて完全に溶かす。
（まあ、蕎麦打ちなんかとは違うので、量はそんなに厳密でなくていいです。）
中火にかけて、かき混ぜながら加熱。
手ごたえがトロッとしてきたら、後は必死でかき混ぜる。
だいぶ固まってきたなと思っても、そこからさらに３０秒くらいがんばって出来上がり。
自分ちで食べるんだし、カッコつけずにお玉などで掬って、もそっと盛り付けます。
味付けはお好みで。（私は山葵じょーゆが好きです）
これも、蕎麦屋で教わった作り方。
まあ、いろんな作り方があると思うので、美味しかった店で教えてもらうのが一番かな。
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