[過去ﾛｸﾞ] そばがき (631ﾚｽ)
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64: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/09/15(木)19:46 ID:PDqzvFdx(3/3) AAS
>>62
ふわふわですか。うん、美味しそうです。御湯が蕎麦湯に成ると言う事は、最初から蕎麦湯に蕎麦掻きが浮いて居る
のでしょうね。タレを割って飲むと言う事は、澄まし汁みたいなものでしょうか。タレの香りが立つのでしょうね。海苔は
炭火で暖めて居ると言うのがいいですね。
>>63
すいとんと同じく封印されて居ると言う事ですか。近場に70歳以上の御爺様御婆様がいらっしゃらないので、事情が
分かりませんが。
65(1): 2005/09/15(木)23:01 ID:3W1/unux(2/2) AAS
六十くらいの人でも大丈夫だから
すいとんってどうよ
って、聞いてみるといいよ
66: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/09/16(金)00:35 ID:/+sPMgZB(1) AAS
>>65
六十代なのが小生の父親なのですが、すいとんは不味かったが、蕎麦掻きは美味かったと言う、微妙な
返事です。
67(2): 2005/10/15(土)19:23 ID:TNrLLNrA(1) AAS
すいとんが学校給食で出てきたのだが・・・10年前、小学校時代の思い出
68: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/15(土)21:33 ID:mgDdxY6b(1/2) AAS
>>67
で、すいとんは美味しかったですか、不味かったですか？小学校時代の記憶って、其の後の嗜好
を決定付けそうです。自分ですいとんを作ってみると美味しいんですよね、此れが。
69(1): BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/15(土)22:32 ID:mgDdxY6b(2/2) AAS
偶にはageます。そばがき作らなくっちゃね。明日作るか。
70(1): 67 2005/10/17(月)00:21 ID:G6eEjxX/(1) AAS
>>69
すいとんは美味しかったですね。
しょうゆ味で具は大根、人参、白菜、しいたけとシンプルなものでした
71: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/17(月)20:27 ID:d5i91afh(1) AAS
>>70
すいとんが美味しくて良かったです。幼少時の味の記憶は其の後の食の嗜好を決定
付ける事になりますから。すいとんはシンプルがいいです。まぁ、具に贅沢したのもいい
ですが。
食べ物板に兄弟スレッド
【粗食懐古趣味】すいとんって美味しいの？【歴史】
2chｽﾚ:food
が有ります。
72(1): 2005/10/18(火)14:24 ID:2ZOvQBU8(1) AAS
従兄弟が、酒の肴にするなら刺身か”そばがき”を山葵と醤油で食べるのが一番と言っていた。
なんのこっちゃ？と思ったが。
なるほど、こんな食べ物があったのですか。
粋な食べ物ですね。
73(2): 2005/10/18(火)15:37 ID:fkMlOTvs(1) AAS
粋ってなら やっぱ細めに仕上げたのを、背筋伸ばしてツッ～っしょ。
そばがきはヤボったいけど・・「オツですなぁ」ってならナットク。。
74: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/18(火)20:37 ID:HIEHQRjc(1) AAS
>>72
粋かどうかは分かりませんが、蕎麦掻きは美味しい食べ物です。是非一度御賞味を。
>>73
粋なのは蕎麦切りと言う訳ですね。オツな食べ物蕎麦掻き。中々難しいですね。
75(1): 2005/10/24(月)14:56 ID:ADFZ7TJd(1) AAS
昨日そば粉買ってきて、そばがきを大量に作って食ったよ。
雪平鍋に粉全部（300㌘）投入して、400㏄の水投入して、
熱して掻き混ぜて捏ねくりまわして、右手が筋肉痛になるまで捏ねた。
出来上がったのを、半分はアルミホイルに乗せて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて食った。
残り半分は桃屋のつゆに浸して食った。
そして雪平鍋にこびりついた残りに水を足し、そば湯にして飲んだ。
昨日はそば尽くしだった。
そばがき(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でage
76(3): 2005/10/24(月)19:03 ID:irHfbUCd(1) AAS
>>73
蕎麦切りは酒の肴ではないのだよ。
がまこう庵で食ってきた。んまーーでした♪
77: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/24(月)20:10 ID:9FfAiyS7(1/2) AAS
>>75
300gは多いですな。オーブントースターで焼いた奴は本当に美味しそうです。桃屋のつゆ
利用とは手軽で良いですな。鍋にこびり付いた残り蕎麦は蕎麦湯にして飲む徹底振り。
御見事。
78: BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/24(月)20:43 ID:9FfAiyS7(2/2) AAS
>>76
へぇ、蕎麦切りは酒肴に成らないのですか。がまこう庵再び。水の良い所の蕎麦はさぞかし
美味しいでしょうね。
79(1): 2005/10/29(土)11:47 ID:vLi1PLem(1) AAS
>>76
確かに蕎麦（切り）はアテ（肴）ではなく〆だね。
80(1): BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y 2005/10/30(日)21:09 ID:FRLfabwu(1) AAS
>>79
蕎麦切りは〆ですか。一つ賢く成りました。有難う御座います。
81: 76 2005/10/30(日)21:44 ID:muNUMYhs(1) AAS
>>80
もちろん個人の好みそれぞれで構わないと思うが、
一般的にはそういう感じ。
肴つまみながら軽く飲んで、切りで〆る。
82: 2005/11/04(金)14:12 ID:vzOONmMX(1) AAS
そばがき、寒くなってきたので、作ってみよー
83(1): 2005/11/04(金)16:00 ID:kybFbKj1(1) AAS
そばがきって大きく分けると３通りやり方があると思うんだが、
おまいらはどんな作り方してるんだ？
①鍋にお湯を沸かしてそば粉投入。あとはひたすら掻き混ぜ、捏ねる。
いわゆる鍋がき。
比率はそば粉：お湯＝1：1.2
②お椀にそば粉を入れたところに熱湯を注いで、あとはひたすら掻き混ぜる。比率は①と同じ。
いわゆる茶わんがき。
③そば粉を水で溶き、ぐらぐら湯立った鍋に団子にして投入。
白玉やすいとんと同じやり方だな。
比率はそば粉：水＝1：0.8くらい。
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