長野県のそば・うどん屋さんPart8

[過去ﾛｸﾞ] 長野県のそば・うどん屋さんPart8 (1001ﾚｽ)
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239(1): 2009/12/17(木)22:49 ID:fxTCkGLQ(1) AAS
蒸し返すようだが
蕎麦は江戸文化だよ
そば切りの発生はしらねえが
つゆの工夫は上総の醤油がもたらし
江戸の料理人の知恵が加わり
今日の蕎麦の基本形成が
成されたと思う
てやんでえべらんめえ