包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (973ﾚｽ)
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562: (ﾜｯﾁｮｲ 4a70-d8Bj) [] 2024/03/02(土) 10:32:35.94 ID:IcdKQIJF0 ミソノの鍛造はEU鋼でハイカーボン高純度工具鋼とあるからもともとステンレスではないだろう 俺はUX10がスウェーデン鋼と思っていたが、HPを見るとEUの高純度ピュアステンレスと書かれているからこれもスウェーデン鋼とは限らないのかもね 問屋のサイトではスウェーデン鋼と紹介してるところが多いが、とある人によればミソノ独自の鋼材を配合してと紹介してたりする 結局、よく分からなくなってしまった まぁ、よく切れて長切れして研ぎやすい包丁を探しているんだが、最後は何を1番重視してるのかに戻ってくる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1699068425/562
ミソノの鍛造は鋼でハイカーボン高純度工具鋼とあるからもともとステンレスではないだろう 俺はがスウェーデン鋼と思っていたがを見るとの高純度ピュアステンレスと書かれているからこれもスウェーデン鋼とは限らないのかもね 問屋のサイトではスウェーデン鋼と紹介してるところが多いがとある人によればミソノ独自の鋼材を配合してと紹介してたりする 結局よく分からなくなってしまった まぁよく切れて長切れして研ぎやすい包丁を探しているんだが最後は何を番重視してるのかに戻ってくる
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