包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (971ﾚｽ)
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85: (ﾜｯﾁｮｲ 1fa2-LE+S) 2023/11/11(土)18:36 ID:hNALngId0(1) AAS
>>82
全然見えないよ
特に(ﾜｯﾁｮｲ ff8c-+Pza)
そもそも今の大手メーカー品で
硬度50未満の包丁なんてあるのか？
特に三徳165mmのサイズで定価1万以上
86: (ｵｯﾍﾟｹ Srf3-LCSD) 2023/11/11(土)19:10 ID:5sPPLDOSr(2/2) AAS
見えないってならNGしとけ其の為のワッチョイ
87: (ﾜｯﾁｮｲ 1fa2-LE+S) 2023/11/12(日)00:34 ID:rxvgS+0g0(1/3) AAS
>>83
鋼材オタ以外そんなの気にしねえよ
むしろ鋼材名が売り文句だろうがよ
そんなこったから藤次郎なんか有難がる
キモオタが増えるんだよ
能書きが優れてても使いづらかったり
作業上で引っ掛かる部分が多いのは使えない
グローバルだってあのデザインになる前は
機能重視とはいえめっちゃダサかった
企業は売れる商品作らなきゃ潰れる
省7
88(1): (ｵｯﾍﾟｹ Srf3-LCSD) 2023/11/12(日)00:54 ID:y0sTijGgr(1/2) AAS
藤次郎グローバルツヴァイリング有難がる層は殆ど一緒の元鶏皮キコキコ勢同士、同族嫌悪せず仲良くしろ
89: (ﾜｯﾁｮｲ 1fa2-LE+S) 2023/11/12(日)01:13 ID:rxvgS+0g0(2/3) AAS
>>88
何上に立ってるつもりになってんだよキモオタ
90(1): (ｵｯﾍﾟｹ Srf3-LCSD) 2023/11/12(日)01:32 ID:y0sTijGgr(2/2) AAS
マジレスしてごめんね意識高い系長文貧困おじさん
91: (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+Pza) 2023/11/12(日)01:38 ID:o8NIOTG90(1/2) AAS
>>84
コスパの良い中低価格帯の鋼材名がもやけるのはよく見る（仕様は予告なく変更する可能性があります） の為なんだろうね。
仕様にVG10って言っちゃうと調達先が決まっちゃうからどうしても外部コスト変動に弱くなる。
正体どうしても知りたいなら資材受け入れ口でパパラッチするしかない笑
それもいつの間にか変わっているかもしれんが。
なんせ成分すらわからないんだから。
92: (ﾜｯﾁｮｲ 1fa2-LE+S) 2023/11/12(日)01:55 ID:rxvgS+0g0(3/3) AAS
>>90
お前のレス尽く中身が何もねえな
93: (ﾜｯﾁｮｲ 1f26-7z1d) 2023/11/12(日)05:58 ID:XM6b8OsU0(1/2) AAS
世界の一流プロシェフから圧倒的支持を受けている双璧のミソノUX-10がスウェーデン鋼、グレステンは440Aをそれぞれ高度に熱処理したものであったことを思えば鋼材のスペック、とくに硬度の数値だけに依拠するものに特段の興味はないですね。要はバランスだと思います。
94: (ﾜｯﾁｮｲ 1f26-7z1d) 2023/11/12(日)06:11 ID:XM6b8OsU0(2/2) AAS
グレステンを実際使ってみると鋼材スペックはどうでも良くなります。VG-10は悪くないけど関虎徹はスウェーデン鋼仕様の源虎徹の廉価版として出されているのをみればお買い得品の位置づけ。
用途と使い手によってバランスの取り方が変わるわけで、自分に合ったバランスの包丁に出会えると楽しく効率よく料理ができると思います。
95(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9f93-GpDI) 2023/11/12(日)07:41 ID:dnVZEcMU0(1/2) AAS
鋼材鋼材言ってる人はまだバランスの良い包丁に出会えてないんでしょうね
96(2): あぼーん [あぼーん] AAS
あぼーん
97: (ﾜｯﾁｮｲ ff02-+Pza) 2023/11/12(日)10:17 ID:o8NIOTG90(2/2) AAS
30年位前に母が近所のスーパーで買った（らしい） 光朝って銘の切った包丁使ってるんだがメーカー知っている人いますか？
モリブデンバナジウムのダマスカス風クラッド材使ったツバ付三徳包丁です。
98: (ﾜｯﾁｮｲ 7fdc-qIOU) 2023/11/12(日)10:33 ID:DpKTJ52C0(1) AAS
>>96
プチ稼ぎだけど、やる気が出てきた
99: (ﾜｯﾁｮｲ 9f8b-GpDI) 2023/11/12(日)10:50 ID:dnVZEcMU0(2/2) AAS
自演ウザい
100(1): (ﾜｯﾁｮｲ 7fa5-JKZr) 2023/11/12(日)21:32 ID:QgrrpN+b0(1) AAS
>>95
あんたの言う通りだな
硬い鋼材はひのきのまな板を削るだけだ
食中毒がどうのこうの言われても
ひのきのまな板が至高
他の木材も認める
101: (ﾜｯﾁｮｲ 9feb-Filb) 2023/11/13(月)00:11 ID:bIHNvaPm0(1) AAS
>>100
まず食材だろ。野菜はいいとして、肉や魚は木のまな板必須じゃないだろ？
102: (ﾜｯﾁｮｲ 9feb-qIOU) 2023/11/13(月)08:52 ID:M3S3rEqs0(1) AAS
>>96
既にやってるよ
103: (ﾜｯﾁｮｲ 1fe4-0hw3) 2023/11/13(月)10:07 ID:R8Owue6k0(1) AAS
むしろ刺身引く時に木のまな板が欲しくなる
サクが滑らないから
104(1): (ｽｯﾌﾟ Sd9f-WJ3v) 2023/11/13(月)11:08 ID:thzLvmBLd(1) AAS
滑らないならゴムのまな板は最高だよ
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