[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 11丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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895: (ﾜｯﾁｮｲ 9b66-1kAg) 11/12(火)07:11 ID:To3fdRik0(5/5) AAS
持ち手の意匠が日本刀の柄（つか）の部分を模してる
896: (ﾜｯﾁｮｲ cdf7-K94Y) 11/14(木)11:40 ID:rYSVqxt00(1) AAS
93歳かぁ、
弘法筆を選ばず←本当に良いと思った
弘法筆の謝り←金儲けの為
ばんせつをけがす←現在なんもわからん
どれにしても有名になる
897(2): (ﾜｯﾁｮｲ 1530-2uFP) 11/14(木)20:16 ID:qmAdWKli0(1) AAS
菊一文字ってどこの店舗で買うのが正しいってあるの？
京都 三重ってあるけど 製造元は同じ？
898: (ﾜｯﾁｮｲ 2330-nY6o) 11/16(土)16:41 ID:IACoEe7o0(1) AAS
>>897
京都が源流かと思うけど、まあまま普通の作りの包丁
899: (ﾜｯﾁｮｲ 4396-1kAg) 11/16(土)16:47 ID:2+TJa9sk0(1) AAS
>>897
どうせ和包丁は堺で洋包丁は関か燕三条なのでどれも大差ない
敢えて言うなら京都は他の包丁を「偽物」と
客否定し始めるからたちが悪い
900: (ﾜｯﾁｮｲ 75f5-zY9l) 11/16(土)17:37 ID:lNExLD+h0(1) AAS
結局OEMだから店の銘切りが違うだけなんだよな
だから自分は鍛冶から販売まで一貫生産してる所が好き
901: (ﾜｯﾁｮｲ 42a4-2jBS) 11/17(日)19:41 ID:5o6+iujJ0(1) AAS
>>838のツインセルマックは >>870で話題にした人がお買い上げしていてワロタ
よほど粉末鋼が好きなんだな
VG10は大嫌いらしいが果物は酸が強いから錆びないようにモリバナ製のペティナイフを使うらしい
902: (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-94/0) 11/28(木)21:10 ID:xeSpt8PAd(1) AAS
青紙スーパーそんなにすぐ錆びるかね
903: (ﾜｯﾁｮｲ b7b8-v0od) 11/28(木)23:35 ID:9tSjJYOX0(1) AAS
すぐに変色はするな。人によってはそれを錆びと呼ぶが変色程度なら放っておいてもんだいないと確か貝印だかどこかの包丁メーカーの動画で言ってたな。
904: (ﾜｯﾁｮｲ 1ffc-oDUY) 11/29(金)07:34 ID:FI7QHMQC0(1) AAS
鋼が鈍色になる程度なら特に問題ないよ
905: (ﾜｯﾁｮｲ ffe2-LFLp) 11/29(金)20:18 ID:3S6VjJ7b0(1) AAS
アマゾンのブラックフライデーで何か包丁を買った？
906: (ﾜｯﾁｮｲ 9f94-N5Oq) 11/30(土)07:49 ID:1cpqdB9y0(1) AAS
三徳は20数年前に質屋で980円で買った穴開きステンレスが普通に使えてるんで何時も購入対象に成らなかったが、これまた安い土佐黒染め白紙を4千円で買ってみた。
ハマグリ刃の機械研ぎなんだろうけどまぁまぁ切れたがこいつを自分で手入れ出来るように荒砥でシノギと切刃に研いでみたらシノギの平面出すのも一苦労、手打ちで量産で安価なんである程度予想してたがやはりって感じだの。
切れ味は格段に上がったが、研ぎオタクで無い人はどう手入れするんだろうと思った。
907: (ﾜｯﾁｮｲ 9f38-94/0) 11/30(土)10:08 ID:oXgP3UXS0(1/2) AAS
いわゆる研ぎにくい鋼材って１ストロークあたりの変化が少ないってことだから
初心者にはむしろ良い気がしてきたんだが
変な方向に突き進みにくいのでは
908: (ﾜｯﾁｮｲ 9f38-94/0) 11/30(土)10:21 ID:oXgP3UXS0(2/2) AAS
１ストロークって研ぎの話な
909: (ﾜｯﾁｮｲ 57b3-POl1) 11/30(土)12:12 ID:4urKDNnS0(1) AAS
鋼材の変化は少ないけど硬い分砥石の上を滑る感じがしたり砥石の減りが早かったり結果マイナスな気がする
910: (ﾜｯﾁｮｲ d7bb-iG7x) 11/30(土)19:45 ID:BQfZPjIw0(1) AAS
そういう研ぎづらい包丁(か砥石)に下手くそなりの一つの見解を述べさせてもらうとさ……
時間がかかるから研いでるうちに疲れてきてストロークが雑になるんだろう、丸っ刃になりがちで悲しいのさ
だから包丁の方は気軽に変えられないから、黒幕みたいな切削力の高いセラミック砥石に走ってしまうｗ
911: (ﾜｯﾁｮｲ d27d-5eKh) 12/01(日)07:58 ID:pl5Z1Ss/0(1) AAS
丸っ刃って不思議だよな
意図的に蛤刃という丸っ刃にするのは難しのにそうなって欲しくない時になるんだよ
912(1): (ｽｯﾌﾟ Sd02-ZfKc) 12/01(日)23:06 ID:/CuQfVqAd(1) AAS
SG2研ぐならシャプトンなどが無難？
まだ切れるから早目のメンテナンスって感じなんだが
913: (ﾜｯﾁｮｲ 96fb-8wrk) 12/02(月)06:42 ID:BAG+zC5R0(1/2) AAS
SG2が研ぎにくいとは思わないな
もちろんキンデラで普通に研げるし、黒幕ならより簡単なんて魔法もない
914(1): (ﾜｯﾁｮｲ 96fb-8wrk) 12/02(月)06:43 ID:BAG+zC5R0(2/2) AAS
すまんスレ間違えた
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