うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (855ﾚｽ)
上下前次1-新
503: 2019/05/05(日)06:45 ID:rvnG427H0(1) AAS
>>496
お前が逆だ
504: 2019/05/07(火)07:22 ID:6AtmVH9a0(1) AAS
GW終わって客足戻ってきた
505: 2019/05/10(金)08:22 ID:qoUb/X7k0(1) AAS
今日は冷やしたぬきが売れそうだ
506: 2019/05/13(月)09:54 ID:FskB2b2i0(1) AAS
はなまるうどんの坦々うどん美味し！
507: 2019/05/18(土)10:22 ID:WfB3H+ZL0(1) AAS
「丸亀製麵」運営のトリドールHD、2019年4月の既存店売上高は
5カ月連続のマイナス成長
直近の月次実績
2019年5月9日に更新されたトリドールHDの2019年4月既存店売上高は、
対前年同月比96.6％とマイナス成長での2020年3月期スタートになりました。
内訳は客数98.8％、客単価97.8％です。
一方で全店売上高は102.8％であり、プラス成長となっています。
今期の既存店売上高の振り返り
では、これまでの既存店売上高はどう推移してきたのでしょうか（同社は3月決算）。
既存店売上高は、昨年12月からマイナス成長が継続。4月もマイナス成長で、
省13
508: 2019/05/23(木)21:05 ID:UtSZWm6l0(1) AAS
馬肉うどんの中村屋、多店舗展開せず味を守る
（老舗の研究 持続の秘訣）
「肉うどん1つください」。うどん店の中村屋（長野県上田市）に客の声が響く。
うどんに載っているのは牛肉や豚肉ではなく馬肉だ。一風変わったうどんで、
観光客の人気も高い店は明治時代に創業した。地元で古くから親しまれてきた味を守り、むやみに利益を追わない。
堅実な家族経営を続けてきたことで、地元客から世代を超えて愛される店になった。
馬肉うどんの普通盛りは1杯620円。馬肉とネギが載っているだけのシンプルなうどんだ。
甘くコクのあるつゆは馬肉を長時間煮込んでだしを取る。かつお節などは使わず、
しょうゆや砂糖などで味を整える。濃いめのつゆはさっぱりとした馬肉によく合う。
創業は信越線の上田駅（上田市）が開業した直後の1888〜89年ごろ。創業時から上田駅の近くで営業を続けている。
省24
509: 2019/05/23(木)21:36 ID:lYqL61Ex0(1) AAS
45席家族経営だってよ
510: 2019/05/29(水)18:29 ID:qs/2msPw0(1) AAS
「うどん」集客作戦 はなまるや丸亀製麺などが秘策
うどんチェーン店が工夫を凝らした集客作戦を打ち出している。
うどんのすすりっぷりを競うキャンペーンや、辛さに挑戦するキャンペーンをはじめ、
うどん店なのに、うなぎで勝負するケースなどもある。
うどんは誰もが知る国民食。どんな秘策があるのか。
外部ﾘﾝｸ:maonline.jp
511: 2019/05/30(木)19:27 ID:2scndRlg0(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
512: 2019/06/03(月)16:12 ID:TDNw9jY00(1) AAS
うどん板を時々眺めるんだが外麦と内麦の味と香りの違いを食べ手は感じてないようだ…いやそんなはずはないよな
513: 2019/06/04(火)16:12 ID:5I6aIrII0(1) AAS
【本日発売】丸亀製麺「牛とろ玉うどん」
「牛とろ玉うどん」（「牛とろ」「玉とろ」）
店舗：丸亀製麺
価格：並690円、大790円、得990円
発売日：6月4日
甘辛く味付けしたボリューム満点の牛肉と、とろろ、温泉卵を合わせたうどん。
毎年人気という定番の「牛とろ」に加え、
牛すき肉に相性のよい玉ねぎを入れた「玉とろ」も登場です。
外部ﾘﾝｸ:weekly.ascii.jp
514: 2019/06/04(火)16:51 ID:GKndR/3h0(1) AAS
確かにネバネバぶっかけ系の季節だねぇ
オクラ山芋みょうが海藻納豆仕入れよ
515: 2019/06/08(土)15:57 ID:/BPg9njl0(1) AAS
【悲報】かつや、ガチでやらかす
チキンカツ丼にカレーうどんを載せた劇薬「カレーうどんカツ丼」発売へ！
外部ﾘﾝｸ:rocketnews24.com
516: 2019/06/08(土)16:16 ID:JZzU7IVY0(1) AAS
590円か
原価抑えればいけそうだな
うちはコロッケとかラード系やってないから無理だけど
517: 2019/06/10(月)16:17 ID:Fe7PwjRR0(1) AAS
東京 肌寒くて温かいうどんが売上9割 冷やし1割の売上
先週と真逆
518: 2019/06/13(木)05:55 ID:iR8LbWTb0(1) AAS
2018年度の飲食店の休業・廃業、リーマン・ショック越えで過去最多
外部ﾘﾝｸ:blogos.com
2018年4月から2019年3月までに倒産、休廃業・解散した飲食店は1180件で、前年度比7.1％増加した。
東日本大震災発生後の2011年度（1134件）や、リーマン・ショックが発生した2008年度（1113件）を上回り、2000年度以降で最多となった。
519: 2019/06/13(木)16:45 ID:Y3Vs/5uK0(1) AAS
岡山「立体駐車場のうどん屋」が閉店へ 驚きの立地で話題集めた人気店
岡山市のうどん店「こだわり讃岐製麺所」が2019年6月29日で閉店する。
立体駐車場の1階部分に店舗がある独特の立地で知られ、
地元のテレビ番組や新聞でも取り上げられる人気店だ。
外部ﾘﾝｸ[html]:j-town.net
520: 2019/06/19(水)08:52 ID:J3gjpJPL0(1) AAS
名店の味はそのままに！本格派博多うどん”はし田たい吉”オープン
人気を博すも惜しまれつつ閉店した高級うどんの名店が東京 新橋に帰ってきた。
外部ﾘﾝｸ:www.excite.co.jp
521: 2019/06/19(水)23:02 ID:2RVDx0n10(1) AAS
原宿の新たな定番フードとなるかも！ うどん専門店の
「だし巻きドッグ」は気軽に楽しめる実力派グルメ / キッチンカー「ONE」
外部ﾘﾝｸ:rocketnews24.com
522: 2019/06/20(木)04:57 ID:z2KAJMiw0(1) AAS
関西のタマゴサンドを思えば違和感ないな
出汁は引いてるんだしいっちょ試作してみ…みねーよｗ
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