うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net (848ﾚｽ)
うどん店主のスレ 1杯目 [無断転載禁止]©2ch.net http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/
上
下
前
次
1-
新
通常表示
512ﾊﾞｲﾄ分割
ﾚｽ栞
527: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/03(水) 02:36:42.47 ID:kqVZmyIA0 半夏生「うどんの日」で献麺式 香川県では半夏生にうどんを振る舞う風習があることから、 半夏生のきょうを「うどんの日」と定めていて、 うどんに欠かせない醤油や煮干しなどを奉納する恒例の献麺式が高松市で行われました。 高松市の中野天満宮で執り行われた献麺式。 http://www.news24.jp/nnn/news16418560.html http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/527
528: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/07(日) 19:04:49.75 ID:jjO1vQjP0 神戸・三宮の手打ちうどん店「ときわ」が創業51周年 神戸・三宮にある手打ちうどん店「ときわ」 （神戸市中央区北長狭通2、TEL 078-391-2729）が7月1日、創業51周年を迎えた。 香川県坂出市出身の常盤久雄（ときわひさお）さんが当時まだ関西では珍しかった 「讃岐うどん」の店として、1968（昭和43）年7月1日に創業した同店。 常盤さんは1976（昭和51）年、地元に戻ることになり、 創業当初から働く看板従業員の平田佳子（よしこ）さんの 娘の夫・松尾章生（ふみお）さんが2代目店主として店を引き継いだ。 1995（平成7）年に起こった阪神・淡路大震災では店舗が全壊。 営業再開まで約1年10カ月かかったが、移転することなく同じ 敷地に建ったビル1階にリニューアルオープンし、看板従業員の佳子さんは 2016（平成28）年に亡くなるまで松尾さん夫妻と共に店に立ち続けた。 店舗面積は14坪。席数はテーブル席12席、カウンター席8席。完全禁煙。 著名人がお忍びでも来店することもあるといい、店内には多くのサイン色紙が並ぶ。 店主こだわりの国産うどん粉とだしで作る手打ちうどんは、 讃岐（さぬき）うどんをベースに独自のアレンジを加えた「ときわ流」。 「創業から変わらぬ味を提供し続けることがこだわり」と松尾さん。 人気メニューの「和風焼きうどん」（950円）はもともと、 まかない料理の一つといい、常連客からの要望でメニューに追加したという。 メニューは、うどん（650円〜）、丼もの（吸い物付き、700円〜）など。 うどんは200円追加で大盛りに対応する。丼ものには200円追加で 「ミニうどん」を付ける。 松尾さんは「今では4世代にわたって食べに来てくださる家族客や、 神戸を離れても帰省の際に必ず寄ってくださるお客さまもいる」と話す。 「これまで夜遅くまで店を開けていたが、末永く変わらぬ味を提供していくために、 毎朝7時からの仕込みに影響しないよう5月から20時までの営業に変えた」とも。 営業時間は11時30分〜20時。日曜定休。 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/528
529: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/07(日) 19:37:46.95 ID:qo0I3syQ0 650円〜 大盛り＋200円 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/529
530: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/10(水) 19:07:34.33 ID:ZbaghjYI0 はい http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/530
531: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/07/10(水) 21:48:41.37 ID:1BtgWM4k0 はいじゃないが http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/531
532: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/12(金) 03:29:59.62 ID:+G9PK47T0 これ食べたい 木田流うま辛味噌ぶっかけうどん料理人：「き田たけうどん」木田武史 http://c.m.mbs.jp/pc/mahou/recipe.cgi?recipe_id=2108 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/532
533: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/27(土) 16:09:55.12 ID:Hpih8G4F0 スシローの挑戦的なメニュー「かき氷うどん」を食べたら、 ミスター味っ子を思い出した https://rocketnews24.com/2019/07/27/1242120/ http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/533
534: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/07/29(月) 11:46:34.84 ID:VVaxPWC00 >>553 真似してみようか http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/534
535: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/08/26(月) 06:53:27.21 ID:Qlybf1JK0 つるつる道をゆく 機械打ちにも名人 初めに言っておくと、どっちがすぐれているというような 極論を出したいわけではない。それは「こきんや」の ４代目・西野隆文さんも同じだと思う。 「こきんや」は愛媛県今治市にあるうどんの店であり、 創業から１世紀がたった老舗だ。ここでは自家製麺のうどん、 加えて２００９年に誕生した今治のご当地グルメ「今治ラーメン」という 塩ラーメンを提供している。 初めて訪れた時、「手打ちよりうまい自家製麺の店」と 書かれた看板が目に付いた。 https://mainichi.jp/articles/20190826/ddm/014/070/058000c http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/535
536: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2019/10/12(土) 19:25:13.10 ID:ze2j+bm60 僕は横になっていました。 ネズミが通り過ぎて行きました。 タンスの隅っこに追いやりました。 出口にネズミ取り仕掛けました。 しばらくしてガサガサ音がしました。 動画撮りはじめました。 ネズミと目が合いました。 ネズミが前に飛び出しました。 もうディズニーランドに行けなくなりました。 https://twitter.com/shunboow0812/status/1181873346826264577?s=09 また奴等がやってきた https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/536
537: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/16(水) 16:29:13.38 ID:eJgwNSC10 下手な手打ちうどん屋より冷凍めんのほうが旨いな 大阪うどんは伸びて不味い分噛む回数が少なく手早く食える 東京のうどんは蕎麦つゆ応用の店が多いが慣れれば鰹節の香りが強く旨いな しかし最近は東京大阪も讃岐系統に押されてる感が有る 埼玉県、群馬県も手打ちで良い麺を作っている地域もあるぜ。関東うどんも くんなんしょ。 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/537
538: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/16(水) 21:32:06.96 ID:eJgwNSC10 手打ち足ふみの讃岐うどんは、 あの麺の、しなり、つや、歯ごたえはタマランチ会長だわ 江戸の蕎麦の汁で喰うとほんと旨すぎて、もう1杯 おかわりー http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/538
539: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/17(木) 06:25:49.39 ID:O8N8sBDL0 讃岐うどん地元は安いなーそして旨い、家賃人件費の高い東京ではあの価格では無理。 そうすると讃岐一番を買って手で捏ね足で踏んで寝かせて切るしかないと思い実行したが 帰ってきた女房にいきなり怒られたリビングが粉だらけ、でも子供は大喜び、 丼に生卵に七味にネギをいっぱい入れ醤油でかき回し、そこに茹上り麺を洗わずに入れる。 そうです釜揚げうどん、山梨上野原では鍋から摺り出すのでずり出しうどんとも言われていた。 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/539
540: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/17(木) 08:39:26.81 ID:liV3rdEr0 子どもがいるような歳でお前はなんの話をしているんだ スレタイ読め http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/540
541: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/17(木) 22:23:55.84 ID:O8N8sBDL0 おまえど素人だな。手打ちうどんを語れないだろう。スレ主じゃないよな。 うどん屋の経営方針？？ そんなのなんか役に立つのか丸亀のぺーじでも見ろや 花丸の有る、これらを熟読して繁盛店にはならない。だって個人店だもの 個人店は、誠意を込めただただ旨いものを出すことに専念すればいいだけ そして、水、塩分、粉の銘柄に配分、出汁も吟味し昆布の種類、節の種類に配分 その他諸々、そして食器に店のデザイン、そして売価だこの味でこの価格は客に受け 入れられるか考えろ原価が300円だから売値を900円しようなんて甘いぞ 価格のつけ方その他はまた後日だ。おまえもっともっと学べ。 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/541
542: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/17(木) 22:28:44.00 ID:O8N8sBDL0 >>540 しっかりしろや 今のままじゃおまえの店は潰れるぞ 雇われ人だったら出世しないぞ。 http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/542
543: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/18(金) 11:22:17.72 ID:lU8ZuxeX0 >>541 云えてるね チェーン店の立派な経営方針は資本に裏打ちされた後書き うちは昔ながらの脱化調の本物志向が売りだもの http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/543
544: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/18(金) 15:42:58.74 ID:lU8ZuxeX0 そろそろ客単価もアップする鍋焼うどん すどんすきの季節に突入 みなさん宴会受注はどうしてます また刺身なんかも提供されていますか http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/544
545: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/18(金) 18:28:08.33 ID:1+lDguQ00 聞いてどうする 店主じゃないやつは毛根から死ね http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/545
546: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2019/10/18(金) 20:22:11.90 ID:lU8ZuxeX0 >>545 アホが若干1名。スレ主じゃ無いことを信じたい。 オマエうどんより回虫の踊り食いが似合ってるぜ http://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1466429490/546
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 302 ﾚｽあります
ｽﾚ情報
赤ﾚｽ抽出
画像ﾚｽ抽出
歴の未読ｽﾚ
AAｻﾑﾈｲﾙ
Google検索
Wikipedia
ぬこの手
ぬこTOP
1.672s*