[過去ﾛｸﾞ] 料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 [muffin★] (1002ﾚｽ)
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546: 2023/01/24(火)17:45 ID:LsystdFP0(1) AAS
めんつゆを作れるというか、昆布、鰹節、醤油、酒、みりん、砂糖、塩を料理によって量を自分の味覚で加減して使えるようになって初めて、和食が作れるようになったと言えると思う。
そんなことリュウジは当然に出来た上で市販のめんつゆを使っているはずなのに、ぶっ壊すとか暴論はよくない。
547(2): 2023/01/24(火)17:45 ID:IMtsH+K40(1) AAS
カツドゥンとか親子ドゥンはめんつゆで十分じゃろ
548: 2023/01/24(火)17:45 ID:Ieo02Q1r0(1/2) AAS
ご意見番としても頭角あらわしてんのか
くーっ
何でもできるなーこの人はー
549(4): 2023/01/24(火)17:45 ID:kqQZZeAZ0(1/2) AAS
この人の動画は見ないので、他の人の話になるけど
めんつゆより、チューブのショウガやニンニク多用する人のほうが気になる
最近はそんなのばっかり
チューブのショウガは不味すぎる
550: 2023/01/24(火)17:45 ID:wjenBpin0(16/18) AAS
>>521
慣れるとスパイスから作っても手間はたいして変わらんけどね
スパイスカレーが好きじゃない人はルー使った方がいいかな
551: 2023/01/24(火)17:45 ID:vg2mw7uE0(9/29) AAS
>>523
海鮮は使ったことないな
お粥つくって味覇と胡麻油垂らすだけでお手頃中華粥の完成
薬味はお好みで
552(1): 2023/01/24(火)17:45 ID:KG4dU4Vx0(1) AAS
そもそもめんつゆを美味いと思ったこと一度もないわ
553(1): 2023/01/24(火)17:45 ID:186vHCub0(3/7) AAS
>>444
一応マジレスだけど、江戸前でつまみでふぐ出すから、扱い方が限られてるから
ポン酢の味という結論になってるだけでしょ
ふぐ料理屋行けば、淡泊なふぐの部位を色々な手法で楽しめるから、決してそうではない
と思うけど、でも、そう思わない人はきっとそうなんだろうって味ではあるよね、ふぐは。
554(1): 2023/01/24(火)17:45 ID:gHODiLVy0(1) AAS
この人のレシピ、マジでうまいからなー
555(1): 2023/01/24(火)17:45 ID:nwwSVgzh0(6/8) AAS
>>510
ブロイラーはまずいけど
老鶏や親鳥なら
かろうじて食べられるかな。
唐揚げも少し小さめに切れば
若鶏より断然うまいし。
煮ても焼いても出しとるのも
老鶏や親鳥の方が上。
556: 2023/01/24(火)17:46 ID:l8Y+r8XS0(1/7) AAS
めんつゆはそうめん、豆腐。フツーの料理だと豚キムチかな。煮物にはいれない。
めんつゆの味がどぎついのでおかしくなる。
557: 2023/01/24(火)17:46 ID:FG/w5zCJ0(10/19) AAS
>>547
ヒガシマルのちょっとどんぶりの素と言う絶対に勝てない偉大な壁があるんで
558(2): 2023/01/24(火)17:46 ID:5nS+yPPk0(26/47) AAS
>>553
てかそれってふぐ刺しの場合だけなんちゃう？
てっちりにしたらめっちゃおいしい味出るじゃん
559: 2023/01/24(火)17:46 ID:roBFdWmp0(1) AAS
>>544
お前、体臭、酸っぱそう
560(1): 2023/01/24(火)17:46 ID:lkEMTSda0(1) AAS
やはり日本人は縄文土器で料理をするべきだな
561: 2023/01/24(火)17:47 ID:vg2mw7uE0(10/29) AAS
>>530
あれは上湯を楽しむもの
食感はおまけ
562(1): 2023/01/24(火)17:47 ID:186vHCub0(4/7) AAS
>>522
うん、だからそういうの無数に色々来てるだろうから、
敢えてそんなゴミみたいなものにレスしなければいいのにって思うわけ
そう考えると、確信的に攻撃したいのか、もっと違う意図あるのかって思えちゃう
563: 2023/01/24(火)17:47 ID:u7H6nBzn0(2/2) AAS
文化もなにもめんつゆくどくて美味しく無いんだもの やはりいりこ使わなきゃ
564: 2023/01/24(火)17:47 ID:56CfX1Jd0(2/7) AAS
>>53
ストレートだけど高千穂峡のつゆ
565: 2023/01/24(火)17:47 ID:oSDmADI60(1/3) AAS
安くて楽で知ってる安心できる味だからいいんだよ
自炊ってそんなもんだろ
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