[過去ﾛｸﾞ] 料理研究家リュウジ、「めんつゆ時短料理で日本の食文化が壊れる」との質問に回答「そんなんぶっ壊せばいい」一刀両断 [muffin★] (1002ﾚｽ)
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444(5): 2023/01/24(火)17:29 ID:vWHzXtDW0(1/5) AAS
>>19
すきや橋次郎の店主＆職人が過去にＴＢＳ冒険少年！に出演したとき、河豚にはほとんど味がないといっていたぞ
我々は歯応え以外評価していないという趣旨のこともいっていた
河豚の甘味だとみんなが思ってるのはポン酢の味です、とも
ポン酢使わないで食べるのもまれにありかもしれんが
全く使うなというのはメチャクチャ
452(1): 2023/01/24(火)17:30 ID:uLf1nrZ+0(3/8) AAS
>>444
高いから旨いと錯覚してる人が多いんで
481(1): 2023/01/24(火)17:34 ID:UVIQDNdc0(3/4) AAS
>>444
美味しんぼでもそんな話があったな
フグは脂の旨みがほとんどないから外人が美味さを理解出来なかったって話
553(1): 2023/01/24(火)17:45 ID:186vHCub0(3/7) AAS
>>444
一応マジレスだけど、江戸前でつまみでふぐ出すから、扱い方が限られてるから
ポン酢の味という結論になってるだけでしょ
ふぐ料理屋行けば、淡泊なふぐの部位を色々な手法で楽しめるから、決してそうではない
と思うけど、でも、そう思わない人はきっとそうなんだろうって味ではあるよね、ふぐは。
625: 2023/01/24(火)17:55 ID:rxXQMO7r0(1) AAS
>>444
フグの真価は熱通さないとわからんよ
鍋 味噌汁 唐揚げ
830: 2023/01/24(火)18:27 ID:wQsXKvsh0(5/5) AAS
>>444
次郎の話はすんなよ
お前らの嫌いな喫煙者だぞw
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