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【ジョブチューン】「麺料理としてどうなのか」皿うどんに審査員の一人のシェフが“不合格” リンガーハット社長の対応に反響 [muffin★] (1002ﾚｽ)
【ジョブチューン】「麺料理としてどうなのか」皿うどんに審査員の一人のシェフが“不合格” リンガーハット社長の対応に反響 [muffin★] http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1727787484/
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912: 名無しさん＠恐縮です [sage] 2024/10/02(水) 11:07:39.04 ID:aKruwX0r0 皿うどんにはうどんの要素はないと思う なぜあの麺をうどんというのだろう あれと比べたらフォーやスパゲティの方がまだうどんぽい http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1727787484/912
914: 名無しさん＠恐縮です [sage] 2024/10/02(水) 11:13:24.21 ID:4jDDWDLj0 >>912 うどん、そうめん、ひやむぎ 太さだけで決まる http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1727787484/914
923: 名無しさん＠恐縮です [] 2024/10/02(水) 11:24:35.55 ID:P7NLJNls0 >>912 >>920 農林水産省による解説 当初から伝わる「皿うどん」は、ちゃんぽんと同じ太い麺を使った焼きちゃんぽんで、近年よく食されている細いパリパリ麺に五目あんかけをかけるものとはちがう料理の側面がある。長崎の人たちは前者を「太麺皿うどん」、後者を「細麺皿うどん」としてはっきり区別している。 なお、｢皿うどん｣という名称は、誕生当時、麺は椀や丼などの深い器に入れるのが常識だったところ、皿で出されたことで多くの驚きを誘い、そこから付けられたものだといわれている。 http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1727787484/923
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