■■お粥は人類最高の食物！■■ (577ﾚｽ)
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491: 米 2021/10/03(日)21:13 ID:o0Od8//f(2/2) AAS
>>490
うちの母親が心臓弁膜症で、それが風邪で体調を崩して
人工弁を移植するまでに、一ヶ月半くらい、毎朝粥を炊いて
いたんだよね。行平鍋（土鍋。いわゆる坊主鍋）を買ったのも、
それが機会だった。
いわゆる「梅干」も、減塩（塩分８％とか）で保存料とかが
入っていると「味がない」というので、有楽町の交通会館の
地下で売ってた１ｋｇ３５００円の梅干を買ってきた。
鰹節も日本橋で本枯節を買ってきて、鰹箱（かつばこ）も
新調して（うちには鰹箱が二つある）、毎朝掻いていた。
省6
492: 2021/10/04(月)01:08 ID:EyHk3HWK(1/3) AAS
またこの人なの
493(1): 2021/10/04(月)11:15 ID:SWwah9BL(1) AAS
初めて近所の禅寺で朝食を頂いた時
とても薄く切られたたくあんに驚いて（薄く切るのには理由がある）
子どもながらにお粥って美味しい！って感動したな
494: 米 2021/10/04(月)14:45 ID:oMSvO5SN(1/3) AAS
>>493
東京都品川区の新馬場から西に向かうと、
左手に「東海禅寺」ある。沢庵和尚が住職を
していたという寺だ。
当時は嫌気性発酵である乳酸発酵に関する知見が
なかった（現在でもそうだが）ので、「とことん
酸素を遮断する」という発想ではなく、
「よく混ぜなければいけない」というのが常識だった。
じつは、表面で繁殖した好気性の細菌を、嫌気性細菌の
層に混ぜて殺していたんだけどね。
省3
495: 米 2021/10/04(月)15:54 ID:oMSvO5SN(2/3) AAS
あ、忘れていたが鬱金（うこん）を入れると彩りが
よくなるという。私自身はあまり気にしないのと、
「むしろ邪魔」という人もいるので積極的にはお奨めしないが。
沼津あたりだと、大根を薄くスライスしてから干し、
すりおろした生姜をくるんでギッチリ詰めてから甘酢で
漬ける、という漬物がある。それが黄色いので、
「あの色は、柚子ですかウコンですかクチナシですか？」と
叔母に訊いたら、「なんにも入れてない」というので試してみたら、
なぜか黄色くなった。
干し大根と、乳酸・酢酸が出あうと、黄色くなるらしい。
省1
496: 2021/10/04(月)19:06 ID:EyHk3HWK(2/3) AAS
いやあのさ
497: 米 2021/10/04(月)20:41 ID:oMSvO5SN(3/3) AAS
言いたいことがあったら、さっさと歌えよ。
楽になろうよ。お上にもお慈悲はあるぞ？
498: 2021/10/04(月)20:47 ID:EyHk3HWK(3/3) AAS
なにこのひと
499: 2021/10/05(火)08:15 ID:KeooE6Ae(1) AAS
あんま相手にしないで生温かく眺めるのが吉
500: 2021/10/09(土)18:11 ID:0bQT5/cV(1) AAS
５００
501: 米 2021/10/14(木)22:26 ID:9OTJHIYZ(1/2) AAS
臺灣の諺で、
「人に粥を待たすとも、
粥に人を待たすこと勿れ」
というのがあるそうな。
「朝、家族が一緒に食卓について粥を食う」と
いうのは理想的ではあるが、なかなかそうもいかない。
粥を一人分炊くというのは難しいからだ。
こうなると、「粥を冷凍しておいて解凍する」という
方向性は追求する価値があると思う。
502: 米 2021/10/14(木)22:40 ID:9OTJHIYZ(2/2) AAS
なんつーか WikiPedia の「応量器」の説明が
いいかげん。
おれなんか毎朝どころが三食粥でいいんだが、
器が茶漬碗なので味気ない。
「材質は鉄または土が本則とされ木製は禁じられているが、
漆をかけたものは鉄製とみなすとして
一般には黒塗りの漆器である。」
とのことだが、「漆」は世界的に「ジャパン」として
知られているので、「あぁ、そうですか。すみませんねぇ」と
軽く頭くらい下げてやろうかとも思う。
503: 2021/10/15(金)11:38 ID:I8vXB08W(1) AAS
自動調理鍋で楽勝
504: 米 2021/10/16(土)11:45 ID:aaF7fVvI(1/3) AAS
そういえば大叔母さんから頂いた
輪島塗の雑煮椀がある。
冷凍ごはんを材料にして一人分だけお粥を
作るとかってできないのかな？
でなければお粥を冷凍して一人前だけ解凍するとか…
505(1): 2021/10/16(土)11:48 ID:eF2yjvI1(1) AAS
自レスをするのは
506: 米 2021/10/16(土)14:04 ID:aaF7fVvI(2/3) AAS
>>505
スレが乱立するのも不本意なので、
スレタイをどうするのかと
お粥関係のスレをいかがしたもんかと思う。
「統合お粥スレ」とか「お粥まとめスレ」で
協調できないかと思う。
507: Mb 2021/10/16(土)14:12 ID:aaF7fVvI(3/3) AAS
『■■お粥は人類最高の食物！■■』
というスレと、
『お米本来の食べ方は‘おかいさん’ 』
というスレが並立しているわけだが、
正直、差別化ができていないように思う。
スレ民に対しては、「これでいいのか？！」という
猛省を求む。
508(1): 2021/10/17(日)11:12 ID:GcI+vmjC(1) AAS
自レスの数
509: Mb 2021/10/17(日)13:36 ID:ubHzDpo+(1) AAS
>>508
「自レス」ではない。
勝手にスレを立てちゃう奴がいるだけで、
私だって自分の子供や介護親や介護施設の
入所者さん以外の尻なんか拭いたくはない。
510: 2021/10/19(火)05:41 ID:WsV7LKLq(1) AAS
自レスやばすぎ
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