[過去ﾛｸﾞ] 【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (1002ﾚｽ)
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255: 2024/08/28(水)03:24 ID:8A/dSHCd(1) AAS
乳化させることが喜びなんだよ！座布団3枚もってけ
チャッカカちゃらららチャンちゃんチャン
256: 2024/08/28(水)13:45 ID:3KD0SLOl(1) AAS
【急募】笑いどころ
257: 2024/08/28(水)17:44 ID:IJeWhxzM(1) AAS
ミシュランシェフも「デマ吹き込まれた情弱層」だったのか
258: 2024/08/28(水)19:03 ID:IcrPUQwt(1) AAS
ミュランシェフもデマ吹聴してんのか
終わってんな
259(3): 2024/08/29(木)03:51 ID:mXn5tTzC(1) AAS
スパゲッティーを茹でた湯で乳化しねえよ
やれるもんならやって見せてみな
動画を上げてみろ
どうせ如何様で乳化させるんだろうがな笑
260: 2024/08/29(木)05:39 ID:zVUv2qhE(1) AAS
先ずは、どの様な意味で乳化という言葉を使っているのか、そこから説明して貰わないと。
マヨネーズみたいな半流動体を想像しているのかな
261: 2024/08/29(木)06:24 ID:oATFGsFj(1) AAS
ラーメンスープの白濁系スープは乳化状態と言われてるけど
262: 2024/08/29(木)07:44 ID:+QavBbf9(1) AAS
ラーメンスープは骨とかのコラーゲンとか色々と入っているから
263: 2024/08/29(木)08:17 ID:QhaYag7c(1) AAS
ペペロンチーノもバターとか小麦粉とかコラーゲンとかトマトとかいろいろ乳化材入ってるしな
264: 2024/08/29(木)09:41 ID:dkIyQ7Aj(1) AAS
>>259
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
265(1): 2024/08/29(木)10:28 ID:xuPP6mdr(1/2) AAS
字幕出して見ると分かりやすいけど
麺の表面の小麦を溶かしだしてるぞ
266: 2024/08/29(木)10:43 ID:7jTp/fXS(1) AAS
乳化状態を知りたいんじゃないのか？
そもそもパスタから溶出したデンプンが乳化剤となるんだろ
267: 2024/08/29(木)11:04 ID:Oi2gzYia(1) AAS
>>265
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
268: 2024/08/29(木)11:32 ID:xuPP6mdr(2/2) AAS
ほんの少量のゆで汁を少しだけ加えながら麺を擦合わせるように約３分も回し続けてる
普通に作って小麦粉をひとつまみ入れるのと同じ
269: 2024/08/29(木)16:19 ID:Rbc8EKlq(1) AAS
文句を言うのが目的みたいな人
270: 2024/08/29(木)16:52 ID:f3vpw4qP(1) AAS
他者の意見を何でも否定することで、自分の承認欲求を満たしているのだろう。
自分の承認欲求を満たそうとする人は他者の意見を否定することで自分の意見や立場を強調し、他人よりも優位に立ちたいという気持ちから来ることが多い。
こうした行動は、自分に自信がない場合や、自分の価値を他人と比較して確認しようとしている場合に見られる。
271: 2024/08/29(木)17:13 ID:HqiBxT7+(1/2) AAS
海外のソース系の料理は小麦粉入れてクリーム状にする作り方が一般的ですよ
それをブロンズパスタ溶かしておこなったのでしょう
小麦粉入れるシチューとかは3日経っても分離しなです
ココのチャンネルは変わった作り方ばかりですね
272: 2024/08/29(木)17:20 ID:HqiBxT7+(2/2) AAS
それとニンニクと刻んだ唐辛子がかなり多い
リンクたどると有料会員募集していて
決済がユーロでは無くusドルなので疑問です
273: 2024/08/29(木)18:57 ID:Wm6bikbI(1) AAS
>>259
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
274: [ssge] 2024/08/29(木)23:55 ID:Fz8fltC9(1) AAS
クリームっぽいのが乳化だと思ってるってこと？
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