[過去ﾛｸﾞ] 【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (1002ﾚｽ)
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483: 2024/09/23(月)03:30 ID:udv0RWtd(1) AAS
小麦汁味
484: 2024/09/23(月)10:53 ID:uu4y31Xk(1) AAS
ワンパンはテフロンダイス ブロンズダイスの麺それぞれでやってみたら
テフロンのほうがましだった
ブロンズの方は麺に水分吸わせる加減が難しく感じる
485(1): 2024/09/23(月)11:53 ID:xay+aGGV(1) AAS
ワンパンというか、リゾッタータというか、別に美味しいわけでも簡単なわけでもない調理法がなんで人気なのか分からない
リュウジが推してるから？
486: 2024/09/23(月)16:01 ID:k2iltxRH(1) AAS
なんで人気と思うのかわからない
487: 2024/09/25(水)11:51 ID:OpkEgHHK(1) AAS
マンテカトゥーラできない下手くそばかり
488(1): 2024/09/25(水)18:22 ID:oTObeKE4(1) AAS
生唐辛子買ってきたぞ赤青2種類混ざってるやつ
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
489: 2024/09/25(水)20:26 ID:/KCNm0PJ(1/2) AAS
>>485
同意
火加減・水加減・気温で変動があるし
好みの茹で加減にするのは難しいし
茹で汁味だし
490: 2024/09/25(水)20:29 ID:/KCNm0PJ(2/2) AAS
コンロが１つしかなくても
麺を入れて、しっかり沸騰してから
ふたしてどっかに置いて放置
その間、ソース・具を作るで無問題
491: 2024/09/26(木)07:02 ID:DcZd9eXR(1) AAS
【ベリッシモtv】#140 魚醤とカラスミのペペロンチーノの作り方?しょっつるやナンプラーなどを使ってプロの味！イタリア料理人ベリッシモが本場の秘技を伝授！Spaghetti Peperoncino - YouTube
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
492(1): 2024/09/27(金)01:11 ID:K/JPxymJ(1) AAS
松屋キタ！
【松屋「キャベツとベーコンのペペロンチーノ牛めし」10月1日発売、キャベツ・ベーコン・松屋特製ペペロンチーノソース、にんにくの旨味とピリ辛唐辛子が“本場イタリアン”な牛めしです！】
画像ﾘﾝｸ[png]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
493: 2024/09/28(土)07:10 ID:1IRCdG9z(1) AAS
これやるだけでペペロンチーノがめっちゃくちゃ旨くなる - YouTube
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
494: 2024/09/28(土)18:15 ID:QhkwVLLy(1) AAS
もう別物
495: 2024/09/28(土)19:15 ID:LrZo9VFp(1/3) AAS
赤唐辛子は
スーパーの漬物・乾物売り場で売ってる輪切り唐辛子が手軽で愛用
496: 2024/09/28(土)19:21 ID:LrZo9VFp(2/3) AAS
↑
訂正
赤唐辛子は
スーパーの漬物用品など乾物売り場で売ってる輪切り唐辛子が手軽で愛用
497: 2024/09/28(土)19:29 ID:LrZo9VFp(3/3) AAS
鷹の爪丸ごとだと香りが弱いし辛くもないし
一味唐辛子だと辛すぎたり、なんか違うし
ちょうどいいんだ
498(1): 2024/09/28(土)20:15 ID:7l4y4hGr(1) AAS
>>492
そんなものが食いたいか？
499: 2024/09/28(土)20:24 ID:byID18Ii(1) AAS
>>498
食ってないけどたぶんキャベツ入りガーリックライスみたいなもんだからジャンク的な美味しさはあるだろ
500(2): 2024/09/29(日)03:22 ID:VtvjXpqn(1) AAS
>鷹の爪丸ごとだと香りが弱いし辛くもないし
これは単に調理が下手なだけだろう
トマト缶と一緒に鷹の爪を煮込んで
蓋をしてバチバチ跳ねるがままにして
緩やかに水分を飛ばしていくと
辛みがすべてソースに移って
おこりんぼうのペペロンチーノが完成する
501: 2024/09/29(日)03:47 ID:YuTHlLuf(1) AAS
火を入れ過ぎると香りも味も出ないから
ニンニクも唐辛子も焦がさないで置くと良い風味のOILが出来る
502: 2024/09/29(日)07:53 ID:dYungA44(1) AAS
まずは日本語からやり直してほしい
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