【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (784ﾚｽ)
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490: 09/25(水)20:29 ID:/KCNm0PJ(2/2) AAS
コンロが１つしかなくても
麺を入れて、しっかり沸騰してから
ふたしてどっかに置いて放置
その間、ソース・具を作るで無問題
491: 09/26(木)07:02 ID:DcZd9eXR(1) AAS
【ベリッシモtv】#140 魚醤とカラスミのペペロンチーノの作り方?しょっつるやナンプラーなどを使ってプロの味！イタリア料理人ベリッシモが本場の秘技を伝授！Spaghetti Peperoncino - YouTube
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492(1): 09/27(金)01:11 ID:K/JPxymJ(1) AAS
松屋キタ！
【松屋「キャベツとベーコンのペペロンチーノ牛めし」10月1日発売、キャベツ・ベーコン・松屋特製ペペロンチーノソース、にんにくの旨味とピリ辛唐辛子が“本場イタリアン”な牛めしです！】
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493: 09/28(土)07:10 ID:1IRCdG9z(1) AAS
これやるだけでペペロンチーノがめっちゃくちゃ旨くなる - YouTube
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494: 09/28(土)18:15 ID:QhkwVLLy(1) AAS
もう別物
495: 09/28(土)19:15 ID:LrZo9VFp(1/3) AAS
赤唐辛子は
スーパーの漬物・乾物売り場で売ってる輪切り唐辛子が手軽で愛用
496: 09/28(土)19:21 ID:LrZo9VFp(2/3) AAS
↑
訂正
赤唐辛子は
スーパーの漬物用品など乾物売り場で売ってる輪切り唐辛子が手軽で愛用
497: 09/28(土)19:29 ID:LrZo9VFp(3/3) AAS
鷹の爪丸ごとだと香りが弱いし辛くもないし
一味唐辛子だと辛すぎたり、なんか違うし
ちょうどいいんだ
498(1): 09/28(土)20:15 ID:7l4y4hGr(1) AAS
>>492
そんなものが食いたいか？
499: 09/28(土)20:24 ID:byID18Ii(1) AAS
>>498
食ってないけどたぶんキャベツ入りガーリックライスみたいなもんだからジャンク的な美味しさはあるだろ
500(2): 09/29(日)03:22 ID:VtvjXpqn(1) AAS
>鷹の爪丸ごとだと香りが弱いし辛くもないし
これは単に調理が下手なだけだろう
トマト缶と一緒に鷹の爪を煮込んで
蓋をしてバチバチ跳ねるがままにして
緩やかに水分を飛ばしていくと
辛みがすべてソースに移って
おこりんぼうのペペロンチーノが完成する
501: 09/29(日)03:47 ID:YuTHlLuf(1) AAS
火を入れ過ぎると香りも味も出ないから
ニンニクも唐辛子も焦がさないで置くと良い風味のOILが出来る
502: 09/29(日)07:53 ID:dYungA44(1) AAS
まずは日本語からやり直してほしい
503: 09/29(日)10:22 ID:I3X5HkaW(1) AAS
アラビアータ
504: 09/29(日)12:12 ID:5RvpVT0I(1) AAS
オレベジータ
505(1): 09/29(日)18:04 ID:zxzmakgb(1) AAS
>>500
トマト缶の時点でペペロンチーノじゃないじゃん
506: 09/29(日)18:27 ID:eHVerAMK(1/2) AAS
お店のメニュー見たらペペロン海鮮やらベーコンやらキノコとか
もう唐辛子入ってれば何でもあり
507: 09/29(日)18:59 ID:eHVerAMK(2/2) AAS
何でも入れてみよ
508(1): 09/29(日)19:07 ID:l/CNqR16(1) AAS
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子で完結してるシンプルなパスタなのに
具材色々入れてなんとかのペペロンチーノって言うのは本当に違和感あるなぁ
アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノベースのキノコのパスタとかシーフードの
パスタって言うなら違和感無いけどね
何を入れようが料理は自由だし
509(1): 09/29(日)20:41 ID:Bj3vzy8U(1) AAS
シーフード入ったらボンゴレと違うの？
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