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【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (1002ﾚｽ)
【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/
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709: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 18:01:15.34 ID:hNJLeKXP にんにく焦がしたら ヴァージンオイルの風味が台無し http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/709
710: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 18:39:12.58 ID:IIMFyAWP オイルの風味なんて加熱した時点で劣化するんやで http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/710
711: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 18:41:27.13 ID:4FQvxUCW 大蒜はフレーバーだけ 油に抽出させたら捨てろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/711
712: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 20:20:33.88 ID:hYp4f6UQ トマト入れたら美味しいって書いてたから真似したらトマトの水分で麺が茹ですぎみたいになった上ニンニクの味が消しとんでしまってかなりイマイチなものになってしまった 難しいねこれ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/712
713: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 20:42:33.40 ID:lGHYZA1Q ペペロンチーノにトマトなんてアホか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/713
714: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 20:47:23.86 ID:dwcGR84J >>712 麺が茹ですぎみたいってのが意味が分からない それただ普通に茹ですぎたんじゃないのか？ スープスパゲッティでも茹で時間ちゃんと調整すれば伸びる事なんて無いよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/714
715: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 22:19:58.27 ID:t6dvGXT/ トマト入れたらコトコト煮て一度水分を飛ばしてオイルに色をつける その後に茹で汁加えて伸ばすんだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/715
716: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/19(火) 23:24:38.74 ID:hYp4f6UQ >>713 アホか言われましても勧めてるひと結構いますやん抽出してみて？ >>714 普通にペペロンチーノ作ってる過程でトマトぶっ混んだら水分吸っちゃったのかトマトが多すぎたのか時間かけすぎたのかとにかく吸ってしまってふにゃってしまった >>715 ありがとう 作り方が間違っていたみたい 次はそうやってみるわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/716
717: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 00:11:10.45 ID:MlRSTAXe >>716 そんままアラビアータにしちゃったら？ 途中まで過程は一緒だし ワンパンでトマトジュースでやりゃ予算も安い どうしても水っ気のトマト嫌ならアクアパッツァみたいにオーブンで一回トマトだけ焼いてからぺぺに加えれば？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/717
718: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 00:11:18.55 ID:5rDA4iod >>713 ミニトマトは合う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/718
719: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 00:23:16.93 ID:SCmtaDzo トマトジュース煮詰めてトマトソースは落合務も本でやってたな 缶のホールで作ったソースより当然なめらかな仕上がりになるよ 煮詰まるのも当然缶トマトより早い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/719
720: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 00:26:08.22 ID:bptXfaLb >>716 トマト入れたらほんの少しだけ下塩打ってな あと余り混ぜない方が水と油が分離して色が着きやすい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/720
721: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 05:17:36.15 ID:XvO1FybA トマトと肉はしっかり焼く事が重要 ただそれをやるとニンニクが焦げるから 焼き用に第三のフライパンを用意するのが良い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/721
722: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 20:58:32.68 ID:dPw0mPUT 醤油 中華出汁 バター 輪切り唐辛子＝ペペロンチーノ よく作ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/722
723: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 20:59:09.86 ID:dPw0mPUT 訂正 醤油 中華出汁 にんにく バター 輪切り唐辛子＝ペペロンチーノ よく作ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/723
724: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 22:02:42.67 ID:UTUpqkIG >>711 嫌だねw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/724
725: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/20(水) 22:36:51.33 ID:UTUpqkIG >>716 トマトの種類が違っているかも 動画とか参考にして、レシピの確認をした方がいいよ 検索ワード Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodoro http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/725
726: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/21(木) 00:05:45.75 ID:O9DkcBIc ぺぺって冷蔵庫に余ってる材料ブチ込めるのいいよな スタンダードも美味いけどアレンジの幅が無限なのがいい 最近は納豆や山芋オクラとかヌルヌル系にハマってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/726
727: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/21(木) 01:45:01.99 ID:JSyrxHDM 気持ち悪い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/727
728: オリーブ香る名無しさん [sage] 2024/11/21(木) 02:11:56.73 ID:1DYg/krd コレはフルーツトマトですけど 角切りで潰さないとこんな感じになります https://i.imgur.com/leD1P8p.jpeg http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1704027590/728
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