【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (828ﾚｽ)
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657: 11/10(日)23:44 ID:u7ADp29l(1) AAS
本国ではマントゥカアタックと言ってるからな
658: 11/11(月)01:13 ID:PNG2r+5Q(1) AAS
カッ！カッ！コッ！コッ！
マントゥカ！コッ！カッ！
659: 11/11(月)17:34 ID:/hTtXeq5(1) AAS
すなわちカッ!カッ！コッ！が乳化
660: 11/12(火)02:50 ID:jdOlUE/1(1) AAS
いくぜ、レッツゴー！マントゥカアタック！！
カッ！カッ！コッ！コッ！
ソースがパスタに絡まないでパスタがソースを吸う作業！
661: 11/13(水)05:44 ID:wUdp6lDf(1) AAS
乳化を極めたいならマントゥカの練習をするしかないだろ
662: 11/13(水)07:38 ID:rx/h6+9f(1/2) AAS
今日の昼は昨日のシチューでクリームパスタだ
663: 11/13(水)07:38 ID:rx/h6+9f(2/2) AAS
ニュー科とか無いから
664: 11/13(水)11:11 ID:trBhYRiT(1) AAS
乳化の難易度の高さに諦めてる人は多いけど
コツさえ掴めばなんとかなる
カッ！コッ！カッ！
リズムよくフライパンをコンロに叩きつける
こうすることによってソースがパスタに絡んでソースをパスタに吸わせない状態になる
あとはリズムとトルネードで粘り気を出していく
665: 11/13(水)14:24 ID:h38iotXu(1) AAS
普通に茹でたパスタの湯で乳化なんて勝手にするでしょ
わざわざお湯入れたりするから失敗すんのよ
666(1): 11/13(水)19:26 ID:nkpQ1jj8(1) AAS
小麦が溶け出すから
667: 11/13(水)20:33 ID:aEMWrIS8(1/2) AAS
>>666
その通り
なのでワンパンは嫌い
ワンパン味になる
668(1): 11/13(水)20:36 ID:aEMWrIS8(2/2) AAS
カツコツカツコツと音を立てて
カレーライスを食べる時に数回混ぜる人は
時々みかける
669(1): 11/14(木)00:00 ID:Fkrix+6m(1) AAS
コレ本物やろ
外部ﾘﾝｸ:www.instagram.com
670: 11/14(木)00:23 ID:Jo/APazB(1/2) AAS
>>669
カッ！カッ！コッ！やってるな
やらないと乳化とは言えない
671: 11/14(木)01:14 ID:oSW7cD6v(1/2) AAS
普段から口でカッ!カッ！言って練習しないとダメだぞ
乳化を極めたいなら必須
672: 11/14(木)07:56 ID:5pmqlCsZ(1) AAS
あさりのワンパンスープペペロンチーノ
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
673: 11/14(木)08:30 ID:itJnIzxG(1) AAS
もう材料は何でも良い位使う
674: 11/14(木)12:40 ID:Jo/APazB(2/2) AAS
>>668
それカレールーを乳化させる技だな
スプーンでルーを高速で突きまくることによって衝撃波が発生する
その衝撃派がルーの油分とグルテンと水分を破壊して結合させる強引な乳化技なんだよ
その人はおそらくプロだよ
675: 警備員[Lv.1][新芽] 11/14(木)13:16 ID:eFRVRSaG(1) AAS
くだらぬ…
676: 11/14(木)15:56 ID:oSW7cD6v(2/2) AAS
火理威乳化裂覇って技だろ
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