【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (751ﾚｽ)
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12(2): 07/21(日)18:55:24.05 ID:eFd9BWE+(1) AAS
今日は畑で育てたイタリアンパセリを入れた。
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
286(1): 08/30(金)21:22:25.05 ID:r+khDpmt(4/7) AAS
>乳化剤を製造している専業メーカー
乳化剤とは通常は混ざり合わない液体を混ぜ合わせるための物質です。
「厳密な意味での乳化」の説明には成りません
315(1): 08/31(土)16:57:20.05 ID:5fHtI4Ab(5/8) AAS
じゃあ↓の16:30頃に解説してることだね
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
500(2): 09/29(日)03:22:39.05 ID:VtvjXpqn(1) AAS
>鷹の爪丸ごとだと香りが弱いし辛くもないし
これは単に調理が下手なだけだろう
トマト缶と一緒に鷹の爪を煮込んで
蓋をしてバチバチ跳ねるがままにして
緩やかに水分を飛ばしていくと
辛みがすべてソースに移って
おこりんぼうのペペロンチーノが完成する
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