[過去ﾛｸﾞ] 【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69 (1002ﾚｽ)
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190: 2024/08/20(火)23:44:55.71 ID:E8tmB/iV(1) AAS
>>183
ニンニクは捨てていませんけど
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
274: [ssge] 2024/08/29(木)23:55:27.71 ID:Fz8fltC9(1) AAS
クリームっぽいのが乳化だと思ってるってこと？
485(1): 2024/09/23(月)11:53:26.71 ID:xay+aGGV(1) AAS
ワンパンというか、リゾッタータというか、別に美味しいわけでも簡単なわけでもない調理法がなんで人気なのか分からない
リュウジが推してるから？
506: 2024/09/29(日)18:27:15.71 ID:eHVerAMK(1/2) AAS
お店のメニュー見たらペペロン海鮮やらベーコンやらキノコとか
もう唐辛子入ってれば何でもあり
538: 2024/10/07(月)19:51:32.71 ID:FalFX1Nt(1) AAS
>>534
これ以外を追加したら例えばトマトならトマトが主役になるので
それをペペロンチーノと言うのは異常
586: 2024/10/21(月)16:49:58.71 ID:569qIH5M(1) AAS
南部の人間マリナーラとかでめっちゃ食ってるじゃん
794(1): 2024/12/06(金)13:22:29.71 ID:MVSnnADH(1) AAS
乳化に適した温度は60℃から80℃くらいらしい。
動画で熱するから乳化はしないと言っているのが有るが、それは温度が高すぎるからだと思う。
804(1): 2024/12/07(土)23:25:03.71 ID:ZUYkbRRm(2/2) AAS
>>803
パン上で音がしない程度のとろ火で和えまくる事だ
822: 2024/12/09(月)01:52:21.71 ID:1Avg7HaQ(1) AAS
>>819
塩の量は「スープとして飲むには少し塩っぱいくらい」という人や「濃い目の味噌汁くらい」という人がいますので、水1L当たり10gから15g位でしょうか。
中には「海水くらいの塩加減」という人もいますが、これは流石に入れ過ぎだと思います。
自分としては8gくらいでもいいかなと思っています。
塩の種類によって塩味の感じ方が変わります。
また、濃い味のソースには少なめにして、薄い味のソースには多めしても良いかも知れません。
色々と試されるのが良いでしょう。
968(1): 01/02(木)21:17:20.71 ID:V2tOzwAu(1) AAS
掲示板でのケンカが孤独感を薄めてくれる
結婚もしておらず、交流する友人もいないが、「ネットが趣味なのが救いだ」と話す。
「掲示板サイトに書き込んだり、チャットGPTを使ったり……
いい話し相手になってくれるんですよ。
たまに掲示板でケンカもしちゃうんですが、
それが孤独感を薄めてくれているのかもしれませんね」
ネット書き込みの裏には孤独を抱えた高齢者の姿がある。
外部ﾘﾝｸ:nikkan-spa.jp
「年金は月2万円だけ」バイトで食いつなぐ64歳独身男性。
それでも生活保護を受けない理由
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