【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★69

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163(1): 2024/08/19(月)16:11:45.97 ID:WkrW8wxK(1/2) AAS
落合シェフの料理本2冊持ってるけどアーリオオーリオペペロンチーノの項目で思いっきり乳化って明言してるなあ

337: 2024/09/01(日)06:42:22.97 ID:EnXMzxJH(2/4) AAS
乳化しないのはイタリアと調理法が違うんだから仕方がないよ。
本人も乳化するとお美味しいと言いながら、乳化させる技法を取り入れないのは、何をかいわんや。

404: 2024/09/11(水)08:05:31.97 ID:rcERkjlR(1/2) AAS
これは使えそうだぜ外部ﾘﾝｸ:www.momoya.co.jp
調理過程終盤で小匙1/2くらいを垂らして混ぜるとうまそうだ

504: 2024/09/29(日)12:12:04.97 ID:5RvpVT0I(1) AAS
オレベジータ

511: 2024/09/29(日)22:14:54.97 ID:3oAg5iqO(1) AAS
>>509
それ、日本語にすると「海産物入ったらアサリと違うの？」と成ります。

701(1): 2024/11/19(火)11:58:21.97 ID:+dYJ+kBt(1) AAS
両方にすればいいだろ
レンジでカリカリニンニクさっと作れるようにしとけ

848: 2024/12/15(日)07:33:16.97 ID:rwK+WLr9(1) AAS
ぼなぺTV×TOSHI共著のアッカディのレシピ本が出版されることになった件とスパゲティ・トマトソース・ペペロンチーノ
動画ﾘﾝｸ[YouTube]

993(3): 01/03(金)20:09:52.97 ID:VCGgNIwL(1/2) AAS
煮込み派だけどペペロンチーノだけは茹で汁入れずにオイルで食った方が旨いと思うわ