お酒総合スレ【リキュール・洋酒・和酒】 (306ﾚｽ)
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91(1): 2007/12/09(日)17:38 ID:Iw0RiVAj(1/2) AAS
>>89
ミニチュアボトルなら50ｍｌ入りで300円台だったと記憶。
大さじ３杯ちょっとでなくなる量だし、手頃かと。
要はオレンジキュラソーなので、他の銘柄ならコアントローなどがあります。
こちらは同じミニチュア瓶でももう少しお安いです。
個人的には香りの濃厚さが欲しいならグランマルニエを選びます。
コアントローだと少しさっぱりになるので、チョコの焼き菓子に合わせると
チョコに負けてる？と思います。シャーベットやムースならいいんでしょうが。
メリットですか。こだわればキリがないし、好みや予算の都合もあるでしょう。
ラムやブランデーで代用すれば、オレンジの香りが入らず
省1
92: 2007/12/09(日)17:43 ID:Iw0RiVAj(2/2) AAS
>>90
パウンドケーキやガトーショコラ、ケーキではないけど生チョコなど
オレンジの風味を加えたい時に使うことはありますが、
一般的にはスポンジ生地に入れて焼いたりはしないです。
スポンジをスライスしてシロップを打つ時（打たないレシピもありますが）
そのシロップに混ぜる洋酒にグランマルニエを使ったりします。
これも使うクリームや果物に合わせての選択だから、
オレンジの香りが不要であれば、特にグランマルニエでなくてもいいって事です。
93: 90 2007/12/09(日)20:25 ID:REoA0sZa(2/2) AAS
横から入りこんでしまっててゴメンナサイ。
チョコに合わせたら美味しそうですね！
私もあまり使いこなせてなかったから、
スポンジに使うとか、すごく参考になりました！
ちなみに私が持ってるグランマルニエは200ml入りです。
94(1): 2007/12/10(月)09:36 ID:AMcXfKj5(1) AAS
>>91
コアントローはオレンジキュラソーではなくホワイトキュラソー。
どっちもオレンジとアルコールが原料だけど精製法が違うので別物と考えた方が良い。
グランマルニエはコニャックベースのリキュールなので値段が高いのは
仕方ない。
あと、お酒を飲める年ならカクテルなどに使う手もあるので意外と困らない。
95: 2007/12/10(月)18:40 ID:st1WNlx4(1) AAS
>>94
ありゃｗ ご指摘ありがとうございます。
恥ずかしい勘違いだ、質問者さんには失礼しました。
96(1): 2007/12/30(日)09:10 ID:CUOJjRrw(1/2) AAS
ここで聞いていいのかよくわからないけど…適当なスレがわからなかったのでお願いします。
グランマルニエをお菓子以外の使い道ってあるでしょうか？
料理とかドレッシングとかなんでもいいんですが、
お酒がはいっているからそもそもお菓子専用ですか？
97: 2007/12/30(日)14:01 ID:0eKsufqO(1) AAS
本来の使い方として、お酒として飲めば？
料理は難しそう…肉料理のソースとかかなぁ。
鴨肉のオレンジソースとかあるもんね。
98: 96 2007/12/30(日)17:49 ID:CUOJjRrw(2/2) AAS
そういえばお酒でしたねw
肉料理のソースならありかもしれないですね。有難うございました。
あまりなさそうですけど、ちょっと探してみます。
99(2): 2008/01/09(水)19:42 ID:8SU044OZ(1) AAS
春に桃入りのスフレチーズケーキを作るのに、桃のリキュールを買いました。
何かに使えると思ってたんですが、なかなか出番が無くて…。
桃のリキュールが使えそうなお菓子があれば教えて頂けますか?
100(1): 2008/01/09(水)21:11 ID:fBiIYkcG(1) AAS
>>99
ロールケーキのクリームとかに入れたらうまそうじゃない？
あとレアチーズもいけそう
101: 99 2008/01/11(金)14:15 ID:83QGXMzt(1) AAS
>100
ありがとうございます
ロールケーキもレアチーズも良さそうですね。
やってみます。
102(2): 2008/01/13(日)20:30 ID:xXli/kKb(1) AAS
チョコレートに使えるお酒のミニボトルを買おうと思います。
何かオススメはないでしょうか。
持ってるお酒は
グランマニエ
カシスリキュール
V.S.O.Pです。
変わった味にしたいです。
103: 2008/01/13(日)21:24 ID:iVyCKsyM(1) AAS
>>102
普通だが、ラム
それか、ミントリキュール
104: 2008/01/14(月)12:06 ID:YnMt4edE(1) AAS
>>102
ティーリキュール
105: 2008/02/04(月)23:17 ID:MBJC9anq(1) AAS
ボージュコニャックっていうのつかってシフォン焼きたいんだけど
コニャックって高いよね！！
んでボージュじゃなくてブージュだと思うんだけど、、、（違うかな＾＾；）
ミニチュアボトルなんかではふつうにブランデー、,とかしかないですよね？
ハーフサイズでもコニャックは高いよね〜カルバドスもハーフで￥166くらいのやクッキングカルバドスっていうのがあるけど
風味はいいんだろうか？肝心の。なにか安くあんまりフルサイズのでないコニャックとかかえるとこおしえてくださいね
106: 2008/02/06(水)00:32 ID:EwYpYmAh(1) AAS
氏んでくださいね
107: 2008/02/20(水)21:38 ID:My8ZIxSa(1) AAS
３月からブランデー高くなるからね
108: 2008/02/27(水)19:29 ID:GC3g3XTu(1) AAS
ドーバーのアプリコットリキュールあまり好みの味じゃなかった。
ベリー入りのパンに入れてみたらニオイが邪魔で
イチゴジャムに入れてみたら普通のブランデーの方がよかった。
なんか良い使い方ないかな。
109: 2008/02/28(木)00:38 ID:xjXWECRu(1) AAS
アプリコットジャムに入れたら？
あとは杏仁豆腐のシロップにしてみるとか
杏が関わっているものなら苺よりはまだ合うんじゃないかな？
110: １０８ 2008/02/29(金)19:53 ID:8x55hRD4(1) AAS
なんか変わった使い方したくてイチゴジャム作る時に入れてみたんだけど･･･
杏仁豆腐のシロップかー！今度使ってみます。
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