○△◇クッキー 11個目◇△○ (909ﾚｽ)
○△◇クッキー 11個目◇△○ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/
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162: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/22(火) 20:17:21.63 ID:FHKaMkon 区内で卵、ミルク、ヨーグルト買えないよ〜 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/162
163: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/22(火) 23:56:04.27 ID:cVmSdZUd 区内なんてどうでもいいよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/163
164: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/03/23(水) 00:35:36.75 ID:N0y5xS+a >>162 自分も。今日牛乳売り切れててびっくりした http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/164
165: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/03/27(日) 11:30:29.44 ID:LhQOpbkJ >>161 配合でバターの割合が高いと台形になりやすいね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/165
166: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/08(金) 08:39:57.14 ID:nSL4D+cR にわかにクッキー作りにハマッて、色々作って思った事 ・卵は入れないほうが美味しい。 ・アーモンドプードルを入れたらレベルアップする ・粉の中にＦＰでバターを切り込んだだけの生地が一番ウマイ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/166
167: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/08(金) 19:23:15.37 ID:hclU0w7o 焼きすぎない方が香ばしい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/167
168: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/08(金) 23:31:54.80 ID:AVxEKFiv >>166 つまりショートブレット最強ですな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/168
169: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/09(土) 19:48:48.98 ID:A8G3T/01 スノーボールも良いよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/169
170: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/10(日) 01:11:18.91 ID:bfsINEfx キッフェルンもいいよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/170
171: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/04/10(日) 05:06:48.54 ID:FSHwNKgA はとサブレを再現したいんだがおすすめレシピあるかいな？ 取り寄せないと買えない地域なんだが 親戚がお土産で持ってきてくれてマジハマりしたｗ みなさんのお知恵をお借りしたい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/171
172: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/10(日) 14:33:53.40 ID:4q4MnH4z >>168 アーモンドプードル入れないよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/172
173: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/04/10(日) 17:06:16.15 ID:lDpU1HIL 自分の中では女の子が初めて作るお菓子…ってイメージだった クッキーだけど、そのクッキーこそ一番奥が深いと感じる今日この頃 粉や油脂や作り方をどうこうしようが 家庭でできる『サクサク』には限界があるな… いやサクサクなんだが、サクサク違いというか… 味は材料で近付けても食感が遠く及ばない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/173
174: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/10(日) 22:41:35.70 ID:xRksdgLM アーモンドプードルとコーンスターチを入れると かなりプロっぽいサクサクに希ガス。 後、自分の好みとしては、しっかり焼いた方が好きかな 粉に完全に火を通すイメージ。 先に粉を焼いてから、生地作って更に焼くボルボローネだっけ？ってクッキーは （大昔に作ったから名前失念）サックサクでプロが作りそうなクッキーの味した。 つまり、グルテンをあまり出さないように作るのがサクサクのポイント http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/174
175: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2011/04/11(月) 09:02:02.12 ID:SHYGAulx >>174 材料とか、配合とか、焼き加減とかそういう問題じゃないのだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/175
176: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/11(月) 14:20:08.12 ID:wUTwhDBk サクサクよりザクザクボリボリのほうが好き http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/176
177: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/11(月) 21:02:36.79 ID:IDdnMZR8 お菓子作り初心者です。 苺のパウダー入れてみたら焼く前は綺麗なピンクだったのに… 焼いたら色とんじゃうんですね… 酸味だけは残りました http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/177
178: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/13(水) 03:18:09.28 ID:FWuO+Uk5 >>176 自分も.薄力粉と強力粉半々で作ってるくらい。 サクサクならショートニングかな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/178
179: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/04/23(土) 08:17:21.18 ID:To9QSW5/ >>177 自分も初心者 自分で作ってみて、なんでドライフルーツがクッキーに入ってるか分かった… ドライフルーツ嫌いだから店のクッキーに「絞り汁とかでいいのにー」とかずっと思ってたけど、 絞り汁やパウダー程度だと香りも色も飛んじゃって意味ないよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/179
180: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/06(金) 13:32:32.47 ID:uelF5yng 自分は卵黄入りのサクサククッキーが大好き！ 粉糖で作るともっと好きだ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/180
181: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2011/05/07(土) 10:57:42.02 ID:GcOFQ5N7 私も最近、ちんすこうがどうしても食べたくて超簡単レシピで自作してみたら あれ、これバターにしたらクッキーできるんじゃないって クッキーつくりに目覚めて 毎日いろんな味を焼きまくってる 市販のお菓子を買わなくなった代わりに小麦粉とバターばかり買ってるよ 焼いて、冷めるのを待つ時間がわくわくしすぎるｗ 卵黄はまだためしてないから、やってみる！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1275279204/181
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