□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□ [無断転載禁止]©2ch.net (182ﾚｽ)
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88: 2019/06/29(土)00:02 ID:HytGtzA1(1) AAS
安さを追求するなら既製品買った方が良くない
レシピに合う、合わないでの粉選びならともかく
89: 2019/06/29(土)00:16 ID:wnt6XoDf(1) AAS
うちは普段使いにギョム粉だけど値段も味もまぁ満足ですわ
たまーにハルユタカとかリスドォルとか使いたくなる
90(1): 2019/06/29(土)02:58 ID:Q+M99Ix4(1) AAS
ギョムとかドンキの安い中力粉と強力粉を買ってきて
半々に混ぜて使うと以外にいける、最近はコレにハマってるんよ
水分ば多少なめでいけると思うぞよ
91: 85 2019/06/29(土)06:55 ID:7xFxCYws(1/2) AAS
>>90
半分まぜてやってみる
92: 2019/06/29(土)06:55 ID:HaV53O7R(1) AAS
>>86
業務スーパーの「強力小麦粉」って書いてある茶系の袋
ギョム粉より10円安い
業務スーパー＠強力小麦粉 で画像検索したら何点か出てきた
93(1): 85 2019/06/29(土)21:01 ID:7xFxCYws(2/2) AAS
中力粉120g、強力粉100g、牛乳60ml、水110ml、焼成190度7分/160度35分、蓋なしで食パンやいてみた
モチモチ感、フワフワ艦のバランスよくミミもおいしく焼けた。強力粉だけのときより好きかもしれん
94(1): 2019/06/30(日)02:29 ID:XjwGsroa(1) AAS
89
そやったら一斤分にモルトパウダー1g前後混ぜてやったら、なんちゃってリスドォルよ
生地の扱いも楽になるし、香りもプンスカ出る
OEMの強力粉と薄力粉でハードパン作る時に自分はそうやってる
モルトパウダー一袋買えば相当持つし美味しいよ
おすすめ
95: 85 2019/06/30(日)08:11 ID:UYLRXoM+(1) AAS
>>94
使ったことないが、プロっぽい仕上がりになりそうだ。近くのスーパーで見てみるか
朝飯に中力粉だけで焼いた食パンを冷凍したやつをトーストして食べてみたが、食感、香りともに劣化してた。
やっぱ中力粉だけだと使えないようだ
96: 2019/06/30(日)08:22 ID:AUSQ6h4i(1) AAS
モルトパウダー使う量が少なすぎていつも使いきれない
賞味期限無視してはいるけど、それでも4年くらいかかる
97(1): 2019/06/30(日)10:30 ID:57Zd44as(1) AAS
ネットならモルトパウダー50gから売ってるから、それお試しに買うと良いかも
50g袋なら一回に0.5gから1g使えばすぐに無くなるよ
生地が扱い辛い高加水パン、山形パン、ハードパン向きの方法だけどね
量の増減は香りの好みでどうぞ
98: 2019/06/30(日)16:02 ID:3nfIH0hi(1) AAS
モルトパウダー富澤行ったら買ってみる
ってサイト見たら100g183円だったやっす！
100回は使えるねw
情報ありがとう
99(1): 2019/07/01(月)04:38 ID:UZu4VIP9(1) AAS
>>93
牛乳入りのレシピやん、俺も作ってみる
モルトは計らず適当に入れとるよ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
100(1): 85 2019/07/01(月)06:51 ID:lCkP3YY1(1) AAS
>>99
残念、近所のスーパーにはモルトパウダーなかった。
レシピをちゃんと書いてみた。
中力粉120g、強力粉100g、牛乳60ml、水110ml、
砂糖：15ｇ、塩：3ｇ、イースト：2ｇ、マーガリン：12ｇ
焼成190度7分/160度30分、蓋なしで食パンやい
発酵時間は毎回状態を確認してやってる。１次発酵は室温で６０分ぐらい。
２次発酵はオーブンの発酵で３５度３５分ぐらい
101(1): 2019/07/02(火)02:05 ID:InkELPQw(1) AAS
>>100
作ってみた美味かったyo
比率は変えず量とオーブンの癖があるから焼き加減調節
あとはアバウトです
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
102: 85 2019/07/02(火)10:17 ID:pq/vrZjU(1) AAS
>>101
よかった。いい膨らみだ。ただその時間はやばいなw
103: 2019/07/02(火)14:55 ID:ugu26fac(1) AAS
このスレにホームベーカリーじゃなくて
真面目に焼いてる人いたんだ…
104: 2019/07/06(土)11:35 ID:5uhff6hM(1) AAS
すてきやん
105: 2019/07/06(土)12:41 ID:s0OctrB8(1) AAS
簡単パンの作り方 （5分で作れる）
レンジに使える皿に
薄力粉５０ｇ
重曹耳かき1杯
砂糖小さじ1
水 出来るだけ少なく
マーガリン 小さじ1
これを混ぜて
最後に酢を小さじ1を混ぜてレンジでチンするだけでパンが出来る
（ 温め過ぎるとパイになる）
106: 2019/07/06(土)12:54 ID:0dAEHbYc(1) AAS
殺虫剤入り小麦粉危険
107: 2019/07/09(火)23:09 ID:HtiZPR+8(1) AAS
ベルムーランをメインにフランスパン粉とスーパーキングブレンドでロールパン
香ばしくて中しっとりソフト
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