★★　ホームベーカリーのレシピ　38斤目　★★

★★　ホームベーカリーのレシピ　38斤目　★★ (791ﾚｽ)
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271: 2022/04/21(木)21:20 ID:JmFcIIMN(2/2) AAS
>>270
ありがと。仕事帰りに寄ってみるよ。

272: 2022/04/21(木)22:55 ID:aE50URBp(1) AAS
店舗受け取りにすればヨドバシでも売ってる

273(1): 2022/04/22(金)18:00 ID:RFYkVXvI(1) AAS
都市暮らしなんだから
いろんな材料店で他の物も見て回れば楽しかろ

274: 2022/04/22(金)20:06 ID:3rrm5gDI(1) AAS
269だけど、カルディで赤サフ買ってきたよ

>>273
そうしたいけど、今は狭い店内に客がひしめき合ってる空間に長居したくないかな

275: 2022/04/22(金)20:35 ID:Ke6rS0Kf(1/2) AAS
富澤商店はそんな狭くないよ
製菓材料店は楽しいので機会があれば是非

276: 2022/04/22(金)20:37 ID:Ke6rS0Kf(2/2) AAS
いや、店舗によっては狭いのか？？

277: 2022/04/24(日)09:26 ID:HEyEHNQ/(1/2) AAS
使用期限が2012/04の赤サフで焼いたら発酵不足になった。予約なしの最短時間で焼いたんだけど、焼き上がりまで間が空くようにすれば、発酵時間が確保されて解消するかな？

278: 2022/04/24(日)10:06 ID:NjzRYWEY(1/2) AAS
2012? 2021じゃなくて？

279: 2022/04/24(日)10:20 ID:HEyEHNQ/(2/2) AAS
2012で間違いありません。
10年前に気まぐれで肉まん作ったときのが冷凍庫にずっと眠っていたのです。

280: 2022/04/24(日)11:10 ID:kLLs1pVP(1) AAS
新しいの買えよw

281: 2022/04/24(日)11:21 ID:NjzRYWEY(2/2) AAS
私も新しいの買えよと思うけど、それを使ってみようと思う勇気は嫌いじゃない

282(1): 2022/04/25(月)00:13 ID:+MUdf0ti(1) AAS
予備発酵で生き残り増やしてから

283(1): 2022/04/25(月)02:05 ID:BJHLvYP7(1) AAS
イーストを倍入れるか天然酵母のコースで焼けば膨らむと思うよ
でも高いものじゃないんだから買いなおしたほうがいいと思うw

284(1): 2022/04/25(月)06:59 ID:/L6+qA2t(1) AAS
>>282
>>283
ありがとうございます。予備発酵ためしてみます。意地でも使いきります。

285: 2022/04/25(月)17:01 ID:2r4WIUgz(1) AAS
>>284
常温に戻しちゃダメだよ。

286(3): 2022/04/26(火)03:39 ID:wSpa4uqw(1/3) AAS
水とスキムミルクの代わりに飲むヨーグルト入れたら膨らまんかった・・・

287: 2022/04/26(火)06:40 ID:i1etTkT9(1) AAS
古いサフでバンズ焼いたりイングリッシュマフィン焼いたり食パン焼いてるけど何故かしっかり発酵する。冷蔵保存してます。
最近買った白神こだまと遜色ないかな。

288(2): 2022/04/26(火)06:44 ID:g84HOfHJ(1) AAS
>>286
乳酸菌とイースト菌が戦争してそう

289(1): 2022/04/26(火)07:07 ID:kQMXCztL(1/2) AAS
>>286
ヨーグルトや飲むヨーグルトに置き換えはよくあるけど、そのままの分量を置き換えると水分不足になる

290(1): 2022/04/26(火)07:30 ID:f/BY+feU(1/2) AAS
>>286
いつもより膨らみが足りないって意味なら水分不足
言葉通り膨らまないと言う意味なら使用イーストがダメになってる可能性

>>288
ヨーグルト入れるレシピは普通にあるよ