★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (791ﾚｽ)
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312: 2022/04/30(土)07:12 ID:dIgknrRn(1) AAS
同じ材料、同じレシピでもなぜかシロカは美味しくない
パナソニックとMKは同じくらい美味しかった
313(1): 2022/04/30(土)08:48 ID:Z2ySZ/Id(1/4) AAS
水の代わりに牛乳を入れるレシピの場合は沸騰させて冷ますのは必須でしょうか？
水だと夏場は5℃ぐらいに冷やさないとダメですが牛乳だとどうなんでしょうか？
314: 2022/04/30(土)09:14 ID:IynWJ5dZ(1) AAS
HBはパナ一択だと思う
食洗機はシロカかな
315(1): 2022/04/30(土)09:26 ID:9cWloguB(1) AAS
>>313
冷蔵庫から出してそのまま使ったけど問題なかった
牛乳を使うときは
固形物が含まれてるのでその分量を調整しないといけない
夏場タイマー使うと腐るかもしれない
316: 2022/04/30(土)09:57 ID:tezg0YDk(1) AAS
MKとシロカ持ってるけどどっちもおいしいと感じるバカ舌で良かった。パンの焼ける匂い幸せ～。
317: 2022/04/30(土)10:05 ID:Z2ySZ/Id(2/4) AAS
>>315
ありがとうございます
冬だと温めたほうがいいですね
318(1): 2022/04/30(土)13:16 ID:6HKzVbr2(1) AAS
沸騰させるのは低温殺菌牛乳の場合で、酵素を失活させるためにやる
普通の牛乳は高温殺菌で酵素は失活してるからそのままで問題ない
冬場もHBならそのままで問題ないよ
319(2): 2022/04/30(土)13:19 ID:Z2ySZ/Id(3/4) AAS
>>318
ありがとうございます
低温殺菌牛乳は表示があるんでしょうか？
320: 2022/04/30(土)13:39 ID:kYpMH5Tz(1) AAS
素人ならレシピ通りに作ればいいのに
321(1): 2022/04/30(土)14:09 ID:m1IU3Tuq(1) AAS
>>319
別人だけど、表示あるよ。
成分表のとこに、「殺菌120度2秒」とかのやつが普通の、低音殺菌は、たぶん、
「殺菌70度30分」とか書いてあるのではないかな。
322: 2022/04/30(土)14:25 ID:Z2ySZ/Id(4/4) AAS
>>321
ありがとうございます！
323(4): 2022/05/01(日)12:27 ID:zqP6jBdg(1/3) AAS
水170mlとスキムミルク大3を入れるパンで、スキムミルクを牛乳に変える場合(スキムミルク大さじ1＝70ml)でその分の水を減らすようにってなってるんですが、牛乳の量が水より多くなる場合は当然水は入れず牛乳210mlでいいのでしょうか？
324(3): 2022/05/01(日)15:10 ID:bGyng7cQ(1) AAS
>>323
スキムミルクには水分ないし、そもそも大さじ1は70mlじゃないし
算数とかお勉強苦手な子？アレンジはあきらメロン
牛乳使うレシピ探してその通りに作るか
スキムミルク買ってきなされ
325: 2022/05/01(日)15:15 ID:zqP6jBdg(2/3) AAS
>>324
説明書に書いてるんです
スキムミルクを牛乳に代える場合は
スキムミルク大1＝牛乳70mlにしてくださいって
326: 2022/05/01(日)15:17 ID:FRDxvmSG(1) AAS
>>323
やってみてここでレポ希望。
327: 2022/05/01(日)15:32 ID:prOlk39S(1) AAS
>>324
スキムミルク大さじ1の置き換えが牛乳70gは基本だよ
328(1): 2022/05/01(日)16:10 ID:E6uIgs4v(1) AAS
>>324
文字は読めても文意が読めないってこういう人を言うんだな
>>323
水を全量牛乳へ置き換えると発酵がうまくいかないことが多い
牛乳に入ってる固形分や脂肪分を水以外として水分量を調節するのが本来なんだけど
そのまま＝で結ぶような計算通りには行かない
329: 2022/05/01(日)16:18 ID:zqP6jBdg(3/3) AAS
>>328
ありがとうございます
じゃあやっぱりスキムミルク購入しないとダメですね…
330(1): 2022/05/01(日)17:21 ID:ULDzzISe(1) AAS
ブライトとかマリームとかどうなん
ベーカリーミックスみたいなふわふわ作りたい
331(1): 2022/05/01(日)18:56 ID:dZQ050KK(1) AAS
>>323
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外部ﾘﾝｸ:yucco.jp
まぁ我家では入れても入れなくても誰も文句言わないので入れなくなったけど
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