★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (791レス)
★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/
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203: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/11/28(日) 21:16:02.31 ID:XnPBUYpO 誰か翻訳お願い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/203
204: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/11/28(日) 21:37:51.27 ID:Ylmx0INI 生クリームを煮てから泡立てるのですかって言ってんじゃないの? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/204
205: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/11/29(月) 12:54:24.91 ID:prtE8Sno 煮てから泡立てとかそんなレシピあんのか 知らんかったは http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/205
206: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/11/29(月) 13:03:43.68 ID:p57IthvX そういう手法があるとして何のために一度煮るんだろう 煮詰めて濃度高めるとか? ていうかクリームの泡立てって普通にスレ違い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/206
207: 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2021/11/29(月) 14:05:47.63 ID:mB1WcvnA 紅茶クリームでよくやるね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/207
208: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/11/29(月) 14:49:35.63 ID:2uj3wPqK なんでも煮沸消毒しないと気が済まないこだわりの人とか? 独特な言語センスもそっち由来かな 誤爆とも思ったけど >>197の生クリームと言う単語で連想したのかもね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/208
209: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/11/29(月) 18:52:43.30 ID:SyZLloUw >>199 わかる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/209
210: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/12/04(土) 19:19:12.79 ID:0WqMUcJi 5kg 0.1g、タイマー付き中華秤買ってみた。ついでに、200g基準分銅、測ってみた。 旧秤 200g 新秤 200.0g http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/210
211: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/12/23(木) 01:36:32.77 ID:Uoqpjiyb 12kgレーズン、あと1kg切った。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/211
212: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/12/23(木) 11:38:02.56 ID:TJyMWdp2 >>211 12kgで買うと幾らくらいするの? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/212
213: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2021/12/23(木) 15:42:29.77 ID:Uoqpjiyb 5400円 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/213
214: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/05(水) 09:53:32.91 ID:1khN3lkF ホームベーカリーを買って数年、はじめて餅を作ってみたけど、簡単でおいしくてびっくりした スーパーで売ってるパック餅とは全然違うね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/214
215: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/05(水) 12:20:53.70 ID:fE2D5ewD 原料が違う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/215
216: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/05(水) 13:26:44.82 ID:/fB8yczP どう言うこと?もち米じゃないの? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/216
217: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/05(水) 17:29:29.49 ID:fE2D5ewD 粉を加工してあるのと 餅米を直接蒸してつくのと http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/217
218: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/06(木) 07:51:44.37 ID:tHpl3Vcp 砂糖を半分にしても、普通に膨れた。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/218
219: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/18(火) 01:04:05.43 ID:o3Hz2M6t 最近食パン焼いてもふんわりしない 釜伸びしないんだよね HBの捏ねる力が弱くなってるのかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/219
220: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/18(火) 05:47:36.53 ID:tG8K9zoy >>219 イーストが弱ってたりしない? 自分の場合、ドライイーストを冷凍のまま使用。 安定して膨らむようになった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/220
221: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2022/01/18(火) 08:18:20.08 ID:NYmBUEj/ 寒くて発酵が進まないのとは違うの? http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/221
222: 名無しさん@お腹いっぱい。 [] 2022/01/18(火) 11:34:13.78 ID:R+sm3vzS 今の時期は水道水そのまま使うと冷たすぎて発酵進まなかった。 ぬるま湯一歩手前のを使うとうまく発酵して膨らみました。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/222
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