★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (790ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
219(2): 2022/01/18(火)01:04:05.43 ID:o3Hz2M6t(1) AAS
最近食パン焼いてもふんわりしない
釜伸びしないんだよね
HBの捏ねる力が弱くなってるのかな
253: 2022/04/18(月)08:32:34.43 ID:l/ijBctz(1/2) AAS
>>252
なるほど！ 釜自体を冷やすのは思いつきませんでした。今度やってみます。
あとはなんだろう…。小麦粉や砂糖や塩を冷やしてもしかたないし。
焼く直前まで、ホームベーカリーのまわりに保冷剤を巻き付けとくとか？
260(1): 2022/04/20(水)14:54:25.43 ID:YF6BkOFp(1) AAS
イーストを計るだけならホームベーカリー用の計量スプーンで間に合うんじゃない？
砂糖や塩は、別に1g単位のスケールでも普通に焼ける
もちろん細かく計れるに越したことはないけど
277: 2022/04/24(日)09:26:09.43 ID:HEyEHNQ/(1/2) AAS
使用期限が2012/04の赤サフで焼いたら発酵不足になった。予約なしの最短時間で焼いたんだけど、焼き上がりまで間が空くようにすれば、発酵時間が確保されて解消するかな？
527: 2023/02/07(火)12:20:50.43 ID:kv778uZt(1) AAS
知的障害者の相手をしちゃいけない
537(1): 2023/02/09(木)09:20:46.43 ID:HG9GN4rC(2/3) AAS
>>535
あなたのレスは少し言葉足らずだったと思いますよ
この天然酵母って言葉はいろんな誤解をうみやすいしパン業界でも使うのをやめようって動きもあるくらいです
実際天然酵母スレもごくごく一部のたまに現れる天然酵母は身体に良いイーストは毒って思ってる人に過剰に反応する人がいて荒れはじめました
545: 2023/02/09(木)18:18:53.43 ID:KptKsIbQ(2/2) AAS
酵母のスレに誰もいなくなったから
新しく暴れられるスレ探してるんだな
732: 02/26(月)18:58:02.43 ID:yrZCuLPk(1) AAS
HBのパンは焼き上がり後2日目以降のカチカチパンが好み。昔アニメの売れ残りパンを食べるシーンを追体験できる。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 2.160s*