手作りパン☆16☆ (96ﾚｽ)
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1: 2023/06/22(木)14:54 ID:KNiiKJgM(1/5) AA×
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外部ﾘﾝｸ[html]:www.zatsugaku-jiten.net
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1: [sage] 2023/06/22(木) 14:54:22.24 ID:KNiiKJgM 楽しい手作りパンのスレです 上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう 添加物、天然酵母、捏ね機、ＨＢ(ホームベーカリー)などの特化した話題は専用スレへ。 関連サイト関連スレなどは>>2以降 ●パン作りの心得 パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。 正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。 ●計量の単位はグラム 大さじ・小さじでもなく、カップ（cc）でもなく、すべてグラムで計量してください。 ベーカーズ％の計算がしやすくなります。 ●ベーカーズ％（B％） ベーカーズ％はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。 普通100％で配合を表す場合、全体を１００として考えますがB％は基本となる粉の量を １００％とします。そして他の副材料を、主材料である粉に対して何％かで表すのです。 【参考情報サイト(ベイカーズパーセント計算スクリプト)】 https://www.zatsugaku-jiten.net/blog-entry-1639.html ●前スレ 手作りパン☆14☆ https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/ 手作りパン☆15☆ https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1597296044 ※パン作りの参考になるサイト＆パン材料のお店情報は下記をご参照ください。 【調理家電2ch@wiki】 http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/1
楽しい手作りパンのスレです 上級者も初心者も仲良くマターリパン話を致しましょう 添加物天然酵母ね機ホームベーカリーなどの特化した話題は専用スレへ 関連サイト関連スレなどは以降 パン作りの心得 パン作りには基本がありますおいしいパンはいきあたりばったりでは作れません 正しい基本知識をまず身につけましょうパン教室があれば参加するのも良いでしょう 計量の単位はグラム 大さじ小さじでもなくカップでもなくすべてグラムで計量してください ベーカーズの計算がしやすくなります ベーカーズ ベーカーズはパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です 普通で配合を表す場合全体を１００として考えますがは基本となる粉の量を １００としますそして他の副材料を主材料である粉に対して何かで表すのです 参考情報サイトベイカーズパーセント計算スクリプト 前スレ 手作りパン 手作りパン パン作りの参考になるサイトパン材料のお店情報は下記をご参照ください 調理家電

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