手作りパン☆16☆ (94ﾚｽ)
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67: 02/26(月)10:19 ID:UCApEFfG(1) AAS
も少し気温が高い時期に作るとか
68: 02/26(月)15:16 ID:pvLKwfNc(1) AAS
過発酵のような気がしないでもない
69: 02/26(月)16:33 ID:fwYcaIC4(1) AAS
クープを入れる刃物の切れ味が良くなさそうなのも気になる
70: 02/26(月)17:56 ID:kiihuUEr(1) AAS
レシピも実際にどんなふうに作ったか何も情報ないから誰も答えは出せないね
71: 02/26(月)21:25 ID:sbytcqGY(1) AAS
>>66
うちのバゲットと似てる
250℃までしか上がらないし過水蒸気も壊れて出ないから霧吹き
焼けムラで１番焦げやすい位置のクープだけクラストが若干立つからやっぱり火力だと思う
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
72: 02/26(月)23:43 ID:7TuRbA48(1) AAS
ｽｺﾞｲ
73: 02/27(火)20:14 ID:3D4esqyB(1) AAS
>66
粉も変えてみるとか
フワフワパンっぽく見える
74: 02/29(木)10:46 ID:xC0CNmTc(1) AAS
いつも中段で焼いていたけれど上段で焼いてみたら多少良くなった気がする
ゴマ入りだしミニバゲットなんだけどね
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
75: 02/29(木)11:33 ID:j8YYedsB(1) AAS
猫ちゃんパンかわいい
76: 03/01(金)18:32 ID:kO2VWaYD(1) AAS
知って下さい！拡散希望
緊急事態条項（改憲）は危険！自〇党の改憲草案９７条最高法規は基本的人権の削除 ！！
このままでは、国民の人権がなくなります、日本が滅びます！！
外部ﾘﾝｸ:twitcasting.tv
77(1): 03/07(木)22:11 ID:EI1zzVMm(1) AAS
エッジが立たない
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
78(1): 03/08(金)03:11 ID:Us2teV1d(1) AAS
>>77
焼成前に生地の氷面がしっかり乾いてる？
79: 03/08(金)22:59 ID:mpDbm05H(1) AAS
>>78
ありがとうだいぶよくなった
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
80: 03/14(木)21:48 ID:0KMdINfu(1) AAS
焼きたてパンを切ったら中が透明で生焼けかと思うけどしばらく放置したらちゃんと白くなってるんだよなぁ
焼きたてを食べたらダメだよね
81: 03/17(日)12:00 ID:ql3b3C9n(1) AAS
あと３分ほど焼き時間を延長してみるとか
82(2): 03/25(月)02:00 ID:F6VcTgz1(1) AAS
クープ立たず。
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
どうやったら，こんなボコボコのクラムになるのだろう？
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
83: 03/25(月)15:51 ID:irY2fG6F(1) AAS
>>82
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎●
2chｽﾚ:patissier
84: 04/04(木)20:19 ID:RzxcFaMj(1) AAS
多量に作った甘酒が意図せずどぶろくになっていた。
きっと寝ぼけて間違って酵母を加えてしまったのだろう。
しかたがないので濾して飲んだ。
濾した酒粕を種にしてパンを焼いてみた。しっかり発酵しているのに，生地はだれてベトベト。
平らなフランスパンが焼けた。でも風味があって味はよかった。
85: 04/05(金)08:28 ID:M1UaXEIS(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:youtube.com
これの逆を言えば日本の風土で採れる小麦で作ったパンはモチモチしてて日本人の味覚に合うって事なのかな？
86: [sag] 04/05(金)15:16 ID:9wxS+8Zi(1/2) AAS
ねえ、なんかお前ら
実はチョココロネの成形、あんまり修行しなくても趣味のパン作りの一般人がそこそこ整ったの作れるチップスとかあるんでしょう？実は
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