手作りパン☆16☆ (96ﾚｽ)
手作りパン☆16☆ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/
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1: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2023/06/22(木) 14:54:22.24 ID:KNiiKJgM 楽しい手作りパンのスレです 上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう 添加物、天然酵母、捏ね機、ＨＢ(ホームベーカリー)などの特化した話題は専用スレへ。 関連サイト関連スレなどは>>2以降 ●パン作りの心得 パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。 正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。 ●計量の単位はグラム 大さじ・小さじでもなく、カップ（cc）でもなく、すべてグラムで計量してください。 ベーカーズ％の計算がしやすくなります。 ●ベーカーズ％（B％） ベーカーズ％はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。 普通100％で配合を表す場合、全体を１００として考えますがB％は基本となる粉の量を １００％とします。そして他の副材料を、主材料である粉に対して何％かで表すのです。 【参考情報サイト(ベイカーズパーセント計算スクリプト)】 https://www.zatsugaku-jiten.net/blog-entry-1639.html ●前スレ 手作りパン☆14☆ https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1446530948/ 手作りパン☆15☆ https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1597296044 ※パン作りの参考になるサイト＆パン材料のお店情報は下記をご参照ください。 【調理家電2ch@wiki】 http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/1
77: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/07(木) 22:11:20.06 ID:EI1zzVMm エッジが立たない https://imgur.com/wKto1ZU http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/77
78: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/08(金) 03:11:43.82 ID:Us2teV1d >>77 焼成前に生地の氷面がしっかり乾いてる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/78
79: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/08(金) 22:59:16.53 ID:mpDbm05H >>78 ありがとうだいぶよくなった https://imgur.com/HVKsJg1 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/79
80: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/14(木) 21:48:20.20 ID:0KMdINfu 焼きたてパンを切ったら中が透明で生焼けかと思うけどしばらく放置したらちゃんと白くなってるんだよなぁ 焼きたてを食べたらダメだよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/80
81: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/17(日) 12:00:12.32 ID:ql3b3C9n あと３分ほど焼き時間を延長してみるとか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/81
82: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/25(月) 02:00:28.14 ID:F6VcTgz1 クープ立たず。 https://i.imgur.com/ram1dAB.jpeg どうやったら，こんなボコボコのクラムになるのだろう？ https://i.imgur.com/ziyoOtM.jpeg http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/82
83: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/03/25(月) 15:51:47.92 ID:irY2fG6F >>82 ◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎● https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1674107026/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/83
84: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/04/04(木) 20:19:37.56 ID:RzxcFaMj 多量に作った甘酒が意図せずどぶろくになっていた。 きっと寝ぼけて間違って酵母を加えてしまったのだろう。 しかたがないので濾して飲んだ。 濾した酒粕を種にしてパンを焼いてみた。しっかり発酵しているのに，生地はだれてベトベト。 平らなフランスパンが焼けた。でも風味があって味はよかった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/84
85: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/04/05(金) 08:28:01.42 ID:M1UaXEIS https://youtube.com/shorts/cCD4riOC_fo?si=MY_kmuR2ee3EiE7l これの逆を言えば日本の風土で採れる小麦で作ったパンはモチモチしてて日本人の味覚に合うって事なのかな？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/85
86: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sag] 2024/04/05(金) 15:16:39.82 ID:9wxS+8Zi ねえ、なんかお前ら 実はチョココロネの成形、あんまり修行しなくても趣味のパン作りの一般人がそこそこ整ったの作れるチップスとかあるんでしょう？実は http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/86
87: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sag] 2024/04/05(金) 15:18:03.94 ID:9wxS+8Zi >>82 そもそも水の量が違うんじやないのか？加水率 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/87
88: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/04/20(土) 22:09:13.14 ID:MEQrFOw5 今現在、日本は帰化系を通して大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている。 だから「政治家に立候補する時、帰化朝鮮人の家系の人間か否かを公表する」を提出して過半の賛成を取って立法化しよう。 新聞、テレビ局、出版社が帰化朝鮮人の家系の人間に乗っ取られているから大変な騒ぎになるだろう。それでいいじゃないか、それが狙いよ。 帰化朝鮮人たちに日本人のふりをされてこのまま緩やかなホロコーストに向かうなら、戦った方がまし。奴らがやっているのは緩い民族虐殺。隣国を侵略して いいという国際法はない、差別を盾に奴らがやっているのは、隣国侵略行為そのものだろ？ 帰化人たちが暴動やら起こすと日本は荒廃の一途を辿る、夜道も歩けないぐらいに。。。内戦状態になるだろう。 でもそこでようやく海外の人間たちにも伝わるはずだ、日本が帰化朝鮮人に乗っ取られて見る影もなくなっていると、やつらが日本で隣国侵略行為をしているのかと。。 自衛隊の機能も衰退しているはずだから中国だって武力で侵攻してくるかもしれん。 日本は一度灰燼に帰すだろう。 だがこのまま帰化人に日本人に成りすまされて、日本人が日本の国で迫害されて、過半を帰化人に占められるよりよっぽどましだ、 時間はあまりない、やつらが過半数を確保してからでは遅い。合法的に侵略行為が完了してしまう。 戦おう 大韓民国と北朝鮮という隣国に侵略行為を受け、日本人が帰化朝鮮人に支配されるのは国際的にもどう考えてもおかしい。 拡散希望 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/88
89: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2024/05/02(木) 00:15:53.75 ID:CV2nrSU3 age http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/89
90: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2024/10/06(日) 21:24:09.42 ID:VkXcjYpj ドライイースト500g無くなってきたから注文しようとネット見たら、凄く高くなったんだね！ 少し前まで900円くらいじゃなかった？ 今は1200円でも買えない！ビックリ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/90
91: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/10/19(土) 17:28:50.13 ID:bLh/GV98 バターも200g300円ぐらいで高えなあと思ってたら400円あたりまえ、下手したら500円の店もある 特売200円の時代が懐かしい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/91
92: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/10/22(火) 09:45:30.77 ID:X3xBq9Lg 値引きシール貼ってある時に買って冷凍してる… 4年前位にドンキで処分価格98円で売ってたのが入手最安値だったかも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/92
93: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/10/22(火) 18:39:13.10 ID:0IU5uM1i 数店回ったけどバター200g、税込み500円オーバーが当たり前になってた 凹む話やね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/93
94: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/11/22(金) 17:55:20.32 ID:i7bsqUCe 明日シュトーレン作るからバター2キロほど買ってくるんよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/94
95: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/11/29(金) 07:09:18.04 ID:IeAvB8fv バター高いよね スーパーの半額クーポン使ってバター買ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/95
96: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2025/02/03(月) 18:36:14.90 ID:O7BHMT3J バレンタイン近いからかぼったくり価格になってきたわ 無塩だけ600円近い値段で売ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1687413262/96
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