[過去ﾛｸﾞ] Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ13 [転載禁止]©2ch.net (1001ﾚｽ)
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928: 2015/07/03(金)17:31 ID:??? AAS
>>923
そうです、賞味期間5年、と言う意味です。
それはその豆の「製作者」が販売、搬送した
ダイレクト・パッケージのものでした。
>>924
良く聞く例えですが、私はちと違う気がしてます。
お米も「焙煎あられ」にして香味を競う、と考えれば良いのですが
普通はそのまま水茹でにしますよね。
929(1): 2015/07/03(金)18:27 ID:??? AAS
生豆古くなると黄色くならね？ 敢えてそれを使うのは聞いた事あるけど
どうなんだろうか
930(1): 2015/07/03(金)18:38 ID:??? AAS
>>929
オールドビーンズですね。
良くなるか悪くなるか判らない博打のようなものだ、と記事で読んだことがあります。
931(1): 2015/07/03(金)18:41 ID:??? AAS
>>930そうですそうですオールドビーンズ
博打なんですねw
うちの近所の焙煎屋さんは円安値上げ時期にオールドビーンズの看板つけてました
在庫沢山したい時にはいい売り文句…ですかねぇ……
932: 2015/07/03(金)18:46 ID:??? AAS
>>931
ダメだった豆がある時から良くなったなんて書いてありました。
うちも不可抗力でオールドビーンが出来る可能性はありますが、意図的に作ることはないと思います。
933: 2015/07/03(金)23:30 ID:??? AAS
>>923
気にせず常温で保管したら、5年で確実に枯れ臭のする微妙な味になるよ。
お米の保管用の業務用冷蔵庫？みたいなのにずっと保管するのなら、たぶんそこまで劣化し無いと思う。
あと、個人的意見として。保管にはある程度湿度が必要な気がする。
お米の保冷庫でぐぐったら、アマゾンに柿渋ハッスイ米袋ってのがあった。
常温でお米が3年保存できるそうだけど、生豆に使えないかな？
934(1): 2015/07/03(金)23:32 ID:??? AAS
アマゾンでお米の保冷庫見てたらほしくなってきた。
これなら生豆も5年くらいならそこまで劣化させずに保存できそうだし。
935: 2015/07/04(土)01:38 ID:??? AAS
色々あるんだな試してみる価値はありそうだね
畑からカップまで真っ直ぐな道が正しいとは限らない
そこが深さでもあり酷くでもあり苦味でもり
コーヒー一筋に老い
936: 2015/07/04(土)09:44 ID:??? AAS
誤変換
コーヒー一筋臭い
937(1): 2015/07/04(土)10:02 ID:??? AAS
>>934
うーん値段的には普通に大型の冷蔵庫に買い換えた方が家庭円満で良いような気もするわ
938(1): 2015/07/04(土)10:24 ID:??? AAS
グァテマラの火山が噴火したけどコーヒー農家は大丈夫かな？
939(1): 2015/07/04(土)10:44 ID:??? AAS
>>938
大丈夫じゃねーよ
くっそ
ここ数年、二ヶ月に一回くらい噴火してるよ
掃除たいへんだよ
940(1): 2015/07/04(土)10:45 ID:??? AAS
生豆保存は湿度も管理しないといけないからワインセラーの方がいいかも
941(1): 2015/07/04(土)10:58 ID:??? AAS
>>939
そんな噴火してんのかよ！
豆買い占めるわ！
942: 2015/07/04(土)11:22 ID:??? AAS
>>937
それもそうかな。
先週、大型の冷蔵庫買い換えたばかりだから、古いのとっとけばよかったか。
>>940
ワインセラーも考えたんだけど、比較的安い家庭用だと、下手すると1年くらいで壊れちゃうらしいし。
業務用なら、もう保冷庫のが安いかと思うんだよね。
あと、ワインセラーって、結構電気代かかるみたい。
家庭用の小型のでも年間五千円くらい？
943: 2015/07/04(土)11:27 ID:??? AAS
購入して１ヶ月程度で消費してしまうなら、極端なケースを除いて常温保管でも使い始めと一ヶ月後とでは大きな劣化は無い気がするよ
冷蔵庫だと野菜室でも８度くらいで生豆にとってはちと寒すぎかな？
商品の品質を気にする生豆屋さんは玄米を保管する空調機能付きの物置のようなものを使っているらしいですよ
944: 2015/07/04(土)12:00 ID:??? AAS
気温上昇で焙煎中の温度(変化)が適正に近づいたとかじゃね
945(1): 2015/07/04(土)12:20 ID:??? AAS
>>941
突っ込みどころが違うぞ。バーカ
946(1): 2015/07/04(土)12:32 ID:??? AAS
>>945
どこだよ！
947(1): 2015/07/04(土)14:28 ID:??? AAS
15度設定でこれよさそうだけど
外部ﾘﾝｸ:www.amazon.co.jp
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