∬秋の味覚∬栗のレシピ (744ﾚｽ)
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154(2): 04/10/04 15:58 AAS
ピンポン玉？っていうほどの大きい栗ゲッツ！（ちと大袈裟）
ツヤツヤでまん丸に肥えてて美味しそー！と、ご機嫌で皮剥き始めたら・・・。
虫食いばっかりだったよ・・・・orz
鬼皮には虫食いの穴も傷も無いのに。渋皮煮を作りたかったのにぃ。
無事なのは６個だけ。後は大丈夫な部分だけ集めて栗ご飯にしよう。
虫食いの部分を削れば食べられるよね？捨てるの勿体無いよー。
155(1): 04/10/04 17:00 AAS
>>154
ＯＫ
156: 04/10/06 08:18 AAS
>>154です。
>>155さん、ありがとん。
美味しく栗ご飯いただきました。ホックホクでした。
無事だった６個は小さい鍋で渋皮煮作りました。
あっという間に食べちゃったｗ
157(3): 04/10/07 13:25 AAS
誰が栗１００％の栗きんとんの作り方しりませんか？
茶巾しぼりじゃなくて、お正月に食べるヤツ。
栗がごろごろしてて黄色の強いヤツ。
検索したけど、どこもさつまいも使うヤツばっかり・・・
158: 04/10/07 13:30 AAS
クチナシの実で色をつけてるんだよ。
159: 04/10/07 13:31 AAS
>>157
栗の甘露煮使いなさい。ｗ
160: 04/10/07 15:10 AAS
鬼皮と渋皮ってどうやって剥くのが一番簡単ですか？
サイトを見て水に浸けたりしたんですけど全然剥けません。
もう親指の爪の間が痛くてたまりません
161: 04/10/07 15:30 AAS
沸騰したお湯に栗を入れて、３分煮る。 お尻の所に包丁を入れて、
底の方から剥けばいい。
162: 04/10/07 15:48 AAS
>>157
その、さつま芋の部分を栗で作れば良いのじゃよ。
163: 04/10/07 15:51 AAS
>>157
>>149のリンク先にある、「栗かのこ」を参考にできるよ。
164: １５７ 04/10/07 20:58 AAS
答えてくれたみなさん、どうもありがとうございました。
ともかく芋を栗に変えてやってみようと思います。
165: 04/10/08 21:08 AAS
茹でて裏ごし完了。３５０ｇ。
手っ取り早く簡単に美味しく食べたいけどどうしようかな・・
166: 04/10/09 15:30 AAS
台風ですることが無いので、渋皮煮に挑戦してみた。
昨夜のうちに水に漬けて置いたので、するする剥けて愉しかったよん。
今、砂糖を入れて煮ている段階。
レシピによって微妙に分量や煮方が違うので、迷った挙句ﾃｷﾄｰにやってる。
1時間以上煮詰める方法と火を止めて糖分を染み込ませる方法、どっちが美味しいのかな。
167(1): 04/10/09 23:29 AAS
渋皮二を料理に応用したくて初挑戦しますた。
３度重曹を入れ湯でこぼし、その都度、冷水に２回づつ漬けて
アク抜きした。
玉ねぎと栗を炒めて、ブイヨンで煮たのだが、
なんかショッパイしエグミが残る。
やっぱ砂糖入れなきゃあかんの？
なぜだー！！！！！！！！！！
168(2): 04/10/09 23:48 AAS
ブイヨンで煮たらそりゃしょっぱくもなるだろう。
エグミが残るのはアク抜きが足りなかったのだろう。
何故だと言われても。
つかマルチすんなや。
169: 167 04/10/10 00:03 AAS
>168ﾀｿ、レスありがとう。
エグミが残ったのは理解できたけど
もう身が崩れちゃってました。
これ以上どうぬけばいいんだかって感じです。
ブイヨン入れたらしょっぱくなるっていうのは
ほんの少量しか入れてません。
あと、すみませんが、
>マルチすんなや
ってどういう意味ですか？マジレスキボンヌ。
170: 04/10/10 11:02 AAS
しゃーない、教えたる
122 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：04/10/09 23:41:17
渋皮二を料理に応用したくて初挑戦しますた。
３度重曹を入れ湯でこぼし、その都度、冷水に２回づつ漬けて
アク抜きした。
玉ねぎと栗を炒めて、ブイヨンで煮たのだが、
なんかショッパイしエグミが残る。
やっぱ砂糖入れなきゃあかんの？
なぜだー！！！！！！！！！！
これ、キミでしょ？
省1
171: 04/10/10 11:03 AAS
ああ、それからいちいち
「すみませんでした、これから気をつけます」等のレスは不要だから。
172(2): 04/10/10 12:22 AAS
じゃーすみませんとは書きませんが、
どうしても知りたかったので
板越え書き込みしましたが、
2ｃｈルールとしていけない事？
一言「板違いでも書き込んだのだけど」と
書き忘れた私に非はあるけど。
173: 168 04/10/10 14:49 AAS
>>172
＞2ｃｈルールとしていけない事？
２ｃｈどうこうじゃなくても普通に考えて失礼だろが。理由は自分で考えろ。
いちいち聞くな、ウザイよ。
ちなみに２ちゃんでマルチして叩かれなかったヤツをかつて見たことがない。
渋抜きの仕方がそもそも甘いんだよ。
ちゃんとスジは取った？
茹でこぼすって、熱いうちに湯を捨てたの？
煮立ってから３０分くらい茹でて火を止めてフタをしたまま放置→冷めたら水を捨てて
栗を洗う→たっぷりの水に浸して２時間以上放置→水を替えて茹でる（以下略）で
省3
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