美味しいフライドポテトの作り方を研究するスレ (480ﾚｽ)
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5(4): どなるど 04/02/21 12:04 AAS
よしよし。おじさんが教えてやろう。
おいしいフライドポテトはまず原料の芋が大事だ。
アイダホに農地を買え！ なに、そんなにはいらない。ほんの１００ｴｰｶｰほどでいい。
そしたら次は揚げ油だ。
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞで揚げる方がいいぞ。
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞの原料を厳選するためにはｲﾝﾄﾞﾈｼｱあたりの小島を買うといい。
最後に塩だ。
これがまずいと話にならん。
沖縄沖にある深層海流をつかまえるんだ。
省3
354(3): 2009/06/26(金)11:04 AAS
マジ
冷えてもさくさくなのはコーンスターチって言わない？
だけどスターチだけだと堅すぎるから、
唐揚げとか冷めてもカリカリしておいしいように
片栗とスターチを混ぜるという方法があるくらいだから
冷えてもカリカリにするにはスターチでないかね
今日、フライにする予定だからスターチでやってみようかな
424(3): 2012/08/26(日)17:40 AAS
お酢入れる方法は敏感な人はどうやっても臭さに気付くしやめた方がいいと思う
お酢無しでも水分に違いは感じなかったし。見たのはこれかい？
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