果実酢・サワードリンクPart4 (777ﾚｽ)
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143: 2010/10/07(木)09:00 AAS
>>105>>116
責任とって一人で荒らしてるこいつ↑を通報してこい！
144: 2010/10/07(木)21:15 AAS
↑ ﾁｮﾝ並みレベル
145: 2010/10/11(月)20:10 AAS
違うよ。
ピｮﾝ以下レベル（´∀｀*◇)ｷｬﾊﾊﾊﾊﾊﾋｬ
146: 2010/10/14(木)23:06 AAS
久しぶりにキチガイみたぜＷ
147(1): 2010/10/15(金)20:36 AAS
「機械速醸酢」は
なんでも、表示義務のない栄養物・訳わからないものを入れてると聞いた。
そして、酢酸菌も遺伝子組み換えで作り普通の菌とは同居できんと。
その菌で酸度１０〜２０％の酢を作り、水で薄めて商品化。
普通の酢は４％くらいの酸度。
「静置発酵」は
普通の酢酸菌。
大量生産の会社は「機械速醸酢」にちょっとだけ「静置発酵」をブレンドして
商品化しているらしい。
その機械を見せることはまずない。
省3
148: 2010/10/16(土)18:02 AAS
>>147
それはミツカンもやってるの？
149: 2010/10/16(土)22:47 AAS
ミツカンだけは嫌な会社だ。
150: 2010/10/25(月)19:50 AAS
酢酸で買ってるﾁｮﾝみたいなもんか
151: 2010/10/30(土)22:15 AAS
坂元の黒酢か純がつく酢しか買わない
152: 2010/11/10(水)21:34 AAS
バナナ酢(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
153: 2010/11/13(土)16:28 AAS
どこかのスレで見つけた、レモン酢を作ってる。
レシピは、レモン５００ｇ、リンゴ酢５００ｃｃ、氷砂糖５００ｇ。
レモンの皮は全部むいて輪切りにして、香り付けに半個分だけ投入。
あと、家に残っていた蜂蜜をちょっとだけ入れてみた。
金曜日に漬けたばかりでまだ氷砂糖が残ってるけど、もう美味しい。
もうちょっとレモンの皮を入れてもよかったかもしれない。
でも、皮を入れようと思って国産レモン（瀬戸内産だったと思）にしたから、
けっこう割高になったorz
154(1): 2010/12/29(水)07:39 AAS
片っ端から色々作ったのはいいが、作りすぎて飽きて暫く放置してた。
久しぶりにこのスレみたらまた飲みたくなってきた。
冷蔵庫内が瓶に占領されてるから半分に減るまでは作るのはやめとこう。
4カ月位前に仕込んだドライプルーン漬けの中の氷砂糖だけが溶けきれてない(^^;)
155: 2011/01/13(木)16:29 AAS
>>154
プルーンは牛乳で割るとフルーチェみたいになって美味しいよね
ただ砂糖が結構大量に必要で、旨すぎて飲み過ぎ注意だよね
156: 2011/01/30(日)18:52 AAS
サンラータン飲んだら果実酢のこと思いだして飲みたくなった
今の時期ってリンゴやいよかんしかないかな？
漬けてみようかな
157: 2011/01/30(日)22:08 AAS
↑バナナやパイナップルで作ると美味いよ。
あと、ドライフルーツや冷凍のフルーツでも作れる。
158: 2011/05/03(火)15:13 AAS
冷凍フルーツがＯＫストアに安く売ってたよ
159: 2011/05/15(日)16:20 AAS
バナナ酢おいしそう。
レス見てたら黒糖じゃなくてもおいしかったみたいだね。
炭酸割りか水割りでしか飲んだことないけど、ほかに用途あるかな？
160(1): 2011/05/15(日)18:23 AAS
質問させて下さい
初めて果実酢を作りました。
いちごと純りんご酢、氷砂糖を１:１:１の割合で作ったのですが…
酢のツーンとした感じが苦手で飲めません。
味は甘すぎるほどですが、何せツーンと喉にくる
こうゆう物なのだと思いますが何とかできないでしょうか？
私が考えたのは
１、しばらく寝かせる
２、沸騰させて酢の臭いを飛ばす
です。
省1
161(1): 2011/05/15(日)19:30 AAS
直接飲んでないよね？
水とかで炭酸で割って飲むとそうでもないんだけど
牛乳も良い感じですよ。
162: 160 2011/05/15(日)22:09 AAS
>>161
水や炭酸で3〜5倍くらいに薄めて飲んではいるのですが、
それでも喉が焼ける感じがきつくて途中で飲むのを挫折していまいます
牛乳や豆乳で割ると確かに飲みやすいのですが、ゴクゴク飲むには濃くて
とりあえず少量だけ沸騰させてみました
結果ものすごく飲みやすくなり、理想どおりゴクゴクのめる感じに！
ただ、色は飛ばないものの香りが飛びました…
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