物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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422(2): 2020/05/13(水)18:40 AAS
ソーメンをビーフンみたいにする方法ありますか？具材も教えて下さい
423(1): 2020/05/13(水)18:59 AAS
ラードで炒めてソーミンプットゥルー若しくはソーミンタシヤーにするといいわ
具材は勝武士と青ネギくらいでいいわね
424(1): 2020/05/13(水)19:10 AAS
>>422
普通にソーメンを利用してビーフンのレシピで作ればいいんじゃないかしら
ただ、そのまま炒めようとするとフライパンにくっつくでしょうから、
茹でた素麺にサラダ油をまぶしてしばらく放置しておくといいわよ
425(1): 2020/05/14(木)01:01 AAS
>>422
424のお母さんじゃないけど、ビーフンとほぼ同じレシピで良いわよ。
ただ、そうめんは加熱時間が同じだとビーフンよりもずっと柔らかくなって食感が悪くなるわよ。
だから、そうめんは固く茹でて、他の具材を調理した最後にそうめんを入れるのがコツね。
それでも、食感や味はビーフンとはかなり違うけど、それは仕方ないわね。
それと、固く茹でるために極端に茹で時間を短くすると、塩分が残ってしまうから注意してね。
426: 2020/05/14(木)03:30 AAS
>>424
>>425
かために茹でて、少量油まぶして炒めるね
>>423
ラードチューブ買ったこと無いから試してみるわ
ちょっと質問、ビーフンはたしかちょっと酢が入ってなかったっけ？問題はあの味付けなんだよなあ
427(1): 2020/05/14(木)05:41 AAS
アフォガードっぽいデザートでコーヒーにゼラチンを加えて冷蔵庫で少し冷やしてアイスにかけると冷却されてコーヒーゼリーっぽくなるっていうレシピを昔SNSでみたんですが、この料理の正式なレシピか名前を教えて下さい
428: 2020/05/14(木)12:45 AAS
>>427
これかしら？
外部ﾘﾝｸ:rurubu.jp
外部ﾘﾝｸ:entabe.jp
429: 2020/05/16(土)22:48 AAS
お母さん、お弁当にカレーは迷惑だから避けてるんだけど、カレー粉大さじ一杯使った感じのレシピでも迷惑かな？
カレーそのものではないけと避けた方が無難かな？
430: 2020/05/16(土)23:15 AAS
強いカレーの臭いで不快に感じる人がいるのなら、やめたほうが無難でしょうね
カレーにするのではなく、カレー味のチャーハンとかなら臭いは少ないから
そっちのほうが無難でしょうね
いずれにせよ臭いに関しては不快に感じるかどうか人によって差があるから
ここで聞くのは難しいと思うわ
不快かもと思ったらやめておいたほうが無難ね
431: 2020/05/17(日)00:39 AAS
お弁当おかず一人前にカレー粉大匙いっぱいの料理？？
カレー粉多すぎない？
お弁当おかず二人前の「豚肉と野菜のカレー粉炒め」でも、カレー粉なんて小さじ半分程度だよ
432: 2020/05/17(日)00:41 AAS
外部ﾘﾝｸ[html]:www.sbfoods.co.jp
S&Bのサイト
カレー粉大匙2杯あれば、カレー5人前ができるｗ
433(2): 2020/05/17(日)04:29 AAS
母さんちょっと教えて欲しいんだけど、農家の知り合いに規格外のトマトを大量にもらったんだ。
ちょうど「きのう何食べた」ってドラマ見てたら、チキンのトマト煮って出て来て作ろうかなと思うんだけど、テレビではホールの缶トマト使ってるんだけどこれって普通のトマト使おうと思ったらどんなこと気にすべき？
あと、チキンじゃなくてソーセージとか豚肉とかでも別に問題ないよね？
434: 2020/05/17(日)10:39 AAS
>>433
日本で一般的な生食用のトマトは、品種などにもよるけど、缶トマトに比べるとあっさりしてる感じになるわ。
それが不味いわけじゃないけど、そういう物だと分って作らないと、「あれ？思ってたのと違う？」になっちゃうわ。
トマトの品種や熟れ具合によっては酸味を強く感じることがあるの。
「酸味が強すぎるな」と思ったら、少しだけお砂糖を足すと酸味が和らぐわよ。
あと、缶トマトは皮を取って缶詰にしてるから、面倒でも生トマトは湯剥きして使った方がいいわね。
豚やソーセージでも美味しいと思うわよ。
ソーセージの時は玉ねぎとにんにくを炒める脂が無いから、オリーブ油かサラダ油を使ってね。
435: 2020/05/17(日)14:25 AAS
>>433
青臭さもあると思うから種もとったほうがいいと思う
歯触りもよくなるし
436: 2020/05/25(月)21:00 AAS
お母さん明日、台所の簡易湯沸し器取り替えるね(^-^)
437: 2020/06/01(月)22:58 AAS
アッポを、むぐしたならば、どないすれば、良かんべした(^o^;)
438: 2020/06/01(月)22:59 AAS
アッポを、むぐしたとなるならば、まんず、あやまっちまったべした(^o^;)
439: 2020/06/07(日)11:52 AAS
お母さん、長いこと自炊をしていますが臭い豚肉の見分け方がいまだにわかりません
安い国産の豚コマを買っても全然臭くない時もあれば国産の高いしゃぶしゃぶ肉が臭い時もあります
みんなどうしてるの？それとも料理してる人だけ臭くて食べるときはそんな気にならないのかな…
440: 2020/06/07(日)16:33 AAS
臭くなかった豚肉の銘柄を覚えといてそれを買うようにするか
臭くない傾向のスーパーを探してそこで買うしか無いわ
441: 2020/06/08(月)00:07 AAS
臭いのはお前の息および体臭
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