味噌作りのすすめ

[過去ﾛｸﾞ] 味噌作りのすすめ (981ﾚｽ)
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157: 昔の・・・ 04/11/08 21:37 ID:uc6m7d5s(1) AAS
混ぜ終ったときの温度が、人肌以下なら大丈夫かも。
熱々ホカホカだったら心配。

失敗だったら、味噌らしい匂いが強くならずに、麹の香りが抜けていって、エグすっぱい味と香りになると思う。