[過去ﾛｸﾞ] 味噌について語ろう (981ﾚｽ)
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1: 04/08/25 19:46 ID:ipOZ8Hj5(1) AAS
ここは味噌・味噌味が好きな人が集うスレです。
味噌についてマターリと語りませう。
関連スレ
味噌作りのすすめ
2chｽﾚ:salt
962: 2011/03/18(金)14:04 ID:laXWuzGW(1) AAS
>>961
そこはないんじゃないか
963: 2011/03/19(土)22:04 ID:IyOxVhcj(1) AAS
>>959
タケヤ味噌によるデータ
外部ﾘﾝｸ[html]:www.takeya-miso.co.jp
964(1): 2011/04/16(土)04:56 ID:8uFZdvLs(1) AAS
福岡住民なんだけど、取り敢えずこの辺って麦味噌文化圏っぽいですね。。
割とそのまましゃぶしゃぶのタレに使ったり、野菜と和えたり、少し出汁と合わせたりして御飯のおかずにしたり、汎用性の高めの
そこそこ高級品でもなく安すぎでもないお勧めの麦味噌って教えて頂けると有難いですm(__)m
965: 2011/04/17(日)00:19 ID:7xx5BUsc(1) AAS
チーズ味噌というのが気になる
はたしてチーズと味噌は合うのだろーかね
966: 964 2011/04/17(日)01:16 ID:JLiWbbZr(1) AAS
さっそく今日暇ができたので結構良く行く業務スーパーで地元会社のジョーキューってとこの合わせ味噌と麦味噌の原材料が米、大豆、大麦、塩と大麦、大豆、塩のを買ってきた。。
いわゆる無添加って謳ってあるやつ。
取り合えず今まで使ってた調味料とか入ってる合わせ味噌と、買ってきた合わせ味噌を比べたら、かなーり優しい味が確認できました。こっちのが好み！
ひとまず使ってみます。。。
あと、ひかりってとこの無添加の米味噌も置いてあったけど、コレって信州産らしいけど、おすすめですか？
967: 2011/04/18(月)23:57 ID:cHgeFrmm(1) AAS
よく行くネカフェに最近マルコメのみそ汁マシーンが入荷した
これがまた美味いんだよな・・・
市販ので味が近いのはどれかなぁ
968: 2011/04/21(木)12:40 ID:OIaPYtOr(1) AAS
最近米みそに興味を持ち始めた者です(麦味噌文化圏の九州人です)
西京みそほど甘くはない、甘めの米みそでオススメのものとかありませんか？
味噌の銘柄？(信州味噌、など)でも〜社の商品名、でもいいので良かったらお願いしますm(__)m
969: 2011/05/15(日)22:52 ID:LuP0Ccgr(1) AAS
味噌汁って味噌が薄まるからよくない
日本でも元々そんな食べ方してなかったし
970: 2011/06/07(火)00:00 ID:NLCczhQA(1) AAS
麦味噌にはまった
971: 2011/06/22(水)20:50 ID:sgQYKSy1(1) AAS
赤だしのみそ汁うまい
あと、八丁味噌がうま過ぎる
972(1): 2011/07/02(土)17:02 ID:lTXs/OMH(1) AAS
●まるみ麹本店 外部ﾘﾝｸ:www.marumikouji.jp
ここの味噌は甘味と旨味が凝縮されてて、本当においしいよ。
ふぁ〜っと広がる香りもいいし、本当に生きてる味噌なんだなって感じ。
「美袋の唄」も「まるみそ」もおいしいんだけど、特に「赤」と「麦」が好き（地元民）。
お味噌汁には２種類を合わせたり、きゅうりに付けて食べたり、煮物や炒め物にも。
「白」は白和えやぬた、粕汁、バターに混ぜてパンにぬったり、お菓子づくりにも重宝するよ。
●備前長船名刀味噌 外部ﾘﾝｸ:www.meitoumiso.com
ここの味噌もすごくおいしいよ。
小さな蔵が本当に手作りで体にいいものを作ってるんだなって感じ。
米麹と麦麹を一緒に仕込んだ「合わせ味噌」や、玄米麹で作った「玄米味噌」は、何に使っても香りがよくておいしくて。
省1
973: 2011/07/02(土)22:13 ID:qI2fTxD1(1) AAS
宣伝乙
974: 2011/07/03(日)19:01 ID:FRkip+5q(1) AAS
今から味噌買いに行こうと思うんだけどどれ買えばいいかわからない
オールラウンダーな味噌って何？
975: 2011/07/04(月)14:43 ID:ujyBLtJt(1) AAS
外部ﾘﾝｸ[php]:www.marusanai.co.jp
マルサンの開発した粒タイプの本格米みそ。米こうじの風味さわやかな、あっさりとした純正みそです。
これを食べているとウンチがやわらかいです。
976: 2011/07/07(木)21:44 ID:rSyw4jjB(1) AAS
>>972
まるみ味噌と備前長船名刀味噌は両方試したけど、確かにおいしい。
大手の工業製品など食べられなくなるくらい、目から鱗ものだった。
977: 2011/07/08(金)19:34 ID:BR50oTy+(1) AAS
おいしい物より体に良い物が食べたい。
978: 2011/07/16(土)18:38 ID:3j8thmVc(1) AAS
美味しくて体にいいものが食べたいからこそ、地方の真面目な小さなお味噌屋さんを探すと、意外な逸品に出会える。
979: 2011/08/17(水)20:23 ID:w4JJGVsQ(1) AAS
ひかり味噌、美味いねー。
九州住みで今まで地元の麦味噌が多かったけど、この味噌はそのまま何かに付けるにしても、料理に使うにしても甘み、塩分、旨味が丁度良い。
自分には九州の味噌は甘すぎたのかも知れんなとも思った
980: 2011/08/20(土)08:31 ID:K9q8E5pu(1) AAS
やっぱり味噌はマルコメがいいね！
コクとまろやかさが利いてるね。
981: 2011/08/24(水)02:51 ID:IEeZzxYH(1) AAS
おれは 家ではタケヤ味噌以外は知らない。
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